鐵板魷魚的做法有哪些？

鐵板魷魚是大家都很喜愛的一道美味，大家在品嘗鐵板魷魚的同時會不會想到研究一下鐵板魷魚的做法的知識呢？

鐵板魷魚的做法有以下幾種

（1） 鐵板魷魚的做法一：

①魷魚須一份備用。清洗乾淨，將魷魚放入調料碗中。

②加入蚝油、食鹽、雞精腌制起來。

③煎鍋放油少許。

④放入腌制好的魷魚須煎制。

⑥將煎好的魷魚須撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均勻。

⑦將煎好的魷魚須裝盤備用。

⑧剩下的煎制魷魚湯汁不要丟掉。

⑨把切好的洋蔥絲倒入鍋內，煎至斷生，腌制的湯汁也澆在鍋內。

⑩撒入黑胡椒粉調味，將洋蔥絲鋪墊在鐵板上，放入煎好的魷魚須，然後澆上湯汁，撒上苦菊，上桌食用。

（2）鐵板魷魚的做法二：

①準備好腌制調料，料酒、薑絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白鬍椒。

②魷魚去內臟去表膜洗凈備用。

③將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。

④倒入一勺料酒、適量薑絲、椒鹽和白鬍椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺。

⑤攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會。

⑥取出后，用竹籤或金屬簽穿成串備用。

⑦平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中。

⑧中火加熱，用鍋鏟反覆按壓魷魚串，將水分逼出。

⑨待魷魚打卷並且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋。

⑩食用時調入蒜味辣椒汁口味更好。

（3）鐵板魷魚的做法三：

①魷魚去掉內臟、撕掉皮，洗凈。

②瀝干水分，切成細絲待用。

③魷魚絲放入碗內，調入魚露、辣椒醬、韓式辣醬、、蚝油、料酒、鹽、白糖。④抓勻腌制 10 分鐘。

⑤洋蔥頭切塊、香蔥洗凈切段、紅辣椒切小圈備用。

⑥取一鐵板燒至 9 成熱，將腌制好的魷魚平鋪在鐵板上。

⑦魷魚烤至捲起發白，放入洋蔥炒出香味。

⑧再調入適量辣椒醬翻炒均勻。

⑨撒上孜然粒、白芝麻，快速炒勻。

⑩關火，撒上辣椒圈、香蔥段，即可上桌食用。

鐵板魷魚的做法這麼多，那常吃可以帶來哪些好處？

（1）鐵板魷魚的保健功效

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

（2）鐵板魷魚膽固醇含量較高

但是大家知道嗎，每 100 克魷魚的膽固醇含量高達 615 毫克，是肥肉膽固醇含量的 40 倍和全脂奶的 44 倍，墨鬥魚的 3.4 倍帶魚的 11 倍，雞胸肉的 7.7 倍還有豬瘦肉的 7 倍，羊瘦肉的 6.15 牛瘦肉的 6.75 倍還有豆製品的 615 倍。

（3）哪些人不適合多吃鐵板魷魚

所以魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂高膽固醇血症還有動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹蕁麻疹等疾病的人忌食。

3、鐵板魷魚的食用禁忌：

（1）鐵板魷魚的食用須知

鐵板魷魚乾要先用清水泡幾個小時再颳去體表上的粘液，然後用熱鹼水泡發。出鍋前，放上非常稀的水澱粉可以使魷魚更有滋味。

干魷魚發好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯炒食和燴食哦。

魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用會導致腸運動失調。

（2）哪些食物不能和鐵板魷魚一起吃

鐵板魷魚屬於高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬於陰陽雙補的食品，忌與羊肉狗肉等熱性食品同食。

鐵板魷魚等海鮮類決不可與維生素 C 含量高的柑橘類水果同食會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

魷魚不可與多種高蛋白食品同時吃哦，易造成大分子蛋白質過敏。

結語：有關鐵板魷魚的做法就是這樣，還有很多其他有關於鐵板魷魚的做法，喜歡吃鐵板魷魚的朋友在外面享受美食的時候可以自己在家裡嘗試一下鐵板魷魚的做法，相信可以帶來不同的感受哦！