食材明細
豬腳 一個
料酒 2勺
花椒 10顆
蚝油 2勺
生抽 2勺
八角 1個
糖 適量
老抽 適量
醋 1勺
干辣椒 8個
生薑 一塊
蔥花 適量
紅燒豬蹄的做法步驟
1、準備食材:豬蹄洗凈焯水,姜切片,八角、干辣椒、花椒
2、鍋里放油加入白糖小火熬糖色
3、熬好的糖色
4、放入豬蹄翻炒上色
5、放入生薑、干辣椒、八角、花椒煸炒
6、放入老抽、生抽、耗油、料酒、醋
7、加入水漫過豬腳、大火燒開轉小火燒50分鐘左右
8、加入適量的鹽、糖再燒10分鐘入味
9、大火收汁
10、盛盤
11、散上蔥花
使用的廚具:炒鍋