絲瓜跟它搭配炒，清淡爽口、美味營養，關鍵夏季常吃還清熱解暑

絲瓜是夏季比較常見的一種蔬菜，其清淡味美，因此對於很多人來說，它是清炒的不二之選。其實，絲瓜吃法很多，可以清炒，也可以做湯，清淡味美、營養可口。今天，在這裡給各位吃貨推薦一道絲瓜美食，名字叫做絲瓜燒豆腐。絲瓜和豆腐搭配在一起，在清淡的同時更多了一些鮮嫩的口感，對於那些不喜歡油膩的人來說，的確是一道不可多得的美食。

美食名稱：絲瓜燒豆腐

食材：絲瓜、豆腐

佐料：蔥、姜、蒜、食用油、食鹽、辣椒

方法：首先將豆腐切成小塊，備用。絲瓜洗凈去皮，切塊，備用。蔥切圈、蒜、辣椒、姜備好，備用。之後起鍋，向鍋中加入適量清水，大火燒開。待水沸騰后，將切好的豆腐放入鍋中，簡單地氽一下水，大約一分鐘后，即可撈出，瀝干水分，備用。

然後另起一鍋，點火，向鍋中倒入少量食用油，待食用油七八成熟時，將蔥、姜、蒜、辣椒放入，進行炒香。隨後將絲瓜放入，進行翻炒，直至絲瓜變軟后，將豆腐放入，同時再加入適量細鹽，改為小火慢炒，大約3-5分鐘后，即可出鍋食用。

功效： 豆腐所含有的熱量在所有食物當中是比較低的，但是營養卻十分豐富，因此對於體弱多病、減肥瘦身的人來說，是一種很不錯的食物。並且絲瓜當中維生素C的含量十分豐富，對於美白皮膚，防止皮膚衰老也有一定的功效。同時豆腐還具有預防心血管疾病、減肥瘦身的功效。

小竅門：這道菜製作簡單，有以下幾點需要注意，第一點，在炒豆腐之前，可以先將豆腐炸一下，這樣做口感也是很不錯的，只不過要注意的是，在炸豆腐之前，一定要先將鍋燒熱，否則很容易粘鍋。第二點，絲瓜非常容易被氧化，從而出現發黑的現象，因此切好的可以放入淡鹽水之中浸泡，這樣就不會影響菜品的美觀了。

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