洋蔥圈蛋餅
材料:
雞蛋 一個 玉米澱粉 一湯匙 胡蘿蔔 玉米粒 蘆筍 洋蔥 鹽 白鬍椒
步驟:
1,胡蘿蔔、洋蔥切末,蘆筍切薄片,再抓一點玉米粒。
2, 加一勺玉米澱粉,適量鹽、白鬍椒,打入一個蛋,攪拌均勻。
3, 切幾個洋蔥圈,鍋底倒一點油,放入洋蔥圈。
4,用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內,蓋上鍋蓋小火燜一會,待表面凝固即可
蘆筍蝦仁蛋餅
材料:
蝦仁 50g 蘆筍 8-10根,只取頭部 洋蔥 1/4個 牛奶 50ml 雞蛋 4個 鹽、黑胡椒粉 少許
步驟:
1,蝦仁處理乾淨,用牙籤挑去泥腸;洋蔥切成細圈;蘆筍掰下頭部備用。
2,接半鍋水,燒開后投入蘆筍煮一分鐘,撈出備用。
3, 雞蛋磕入容器,添加牛奶,撒少許鹽和黑胡椒粉,攪打均勻。
4,煎鍋倒入少許油,燒熱后將洋蔥和蝦仁一同入鍋,翻炒至洋蔥變軟、蝦仁變色。 加入焯過水的蘆筍,一同翻炒片刻。
5,將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好,,接著倒入雞蛋牛奶液,略微晃動鍋子,令蛋液鋪滿鍋底。
6, 保持最小的火,蓋上蓋子,慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固,即可出鍋,
菠菜蘑菇蛋餅
材料:
蘑菇 1隻 菠菜 1小把 雞蛋 2枚 鹽 1g 黑胡椒 適量
步驟:
1,兩隻雞蛋,加1勺水,鹽少許打勻;蘑菇切片,菠菜切段備用。
2, 將蛋液倒入預熱好的平底鍋,鋪上一層蘑菇片,再鋪上菠菜。
3,小火慢煎,看上面蘑菇開始出水,蛋液接近凝固就翻個面,再煎幾秒鐘即可
火腿土豆餅
材料:
土豆 雞蛋 火腿丁 胡蘿蔔丁 洋蔥丁 芹菜丁 鹽 黑胡椒 黃油
步驟:
1,蒸熟的土豆放入碗中搗成泥,加入一小塊黃油,打入一個雞蛋,攪拌均勻
2,加入胡蘿蔔丁,洋蔥丁,火腿丁,鹽,黑胡椒,攪拌均勻
3,鍋燒熱加入適量食用油,取適量土豆泥壓成圓餅放入鍋中,兩面煎至金黃即可