search
每百毫升啤酒=十億益生菌,酷愛喝酸奶的大學生研製出益生菌啤酒

每百毫升啤酒=十億益生菌,酷愛喝酸奶的大學生研製出益生菌啤酒

喝一口啤酒就可以滿足人一天所需要攝取的益生菌量。這樣的健康啤酒,你是不是也想來一杯?

新加坡國立大學理學院食品科學技術學科大四應屆生陳美芝,因為酷愛喝優格,突發奇想,將益生菌加入啤酒中,研製出益生菌啤酒。這種「健康飲料」不僅有助於改善腸胃健康,還能提高人體免疫力。

益生菌啤酒使用名為L26的益生菌,每100毫升含有10億活體益生菌。根據國際益生菌和益生元科學會的建議,每天攝取至少10億益生菌,對身體十分有益。

你可千萬不要小瞧益生菌啤酒的誕生。國立大學理學院食品科學技術學科劉紹泉副教授介紹說,啤酒的環境十分不利於益生菌的生長與存活,因為啤酒花酸會殺死益生菌,因此市面上含有益生菌的啤酒相當罕見。而只有篩選出合適的益生菌菌種,找到合適的啤酒花使用量和最佳的發酵條件,才能讓益生菌的存活量比較高。

益生菌啤酒屬於生啤,由於含有益生菌,所以口味偏酸,保質期在三個星期左右,且必須冷藏處理。國大研究團隊已為其申請專利,正在探討如何把它商業化,填補市場空白。

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23303次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦