晚上吃生薑，真的等於吃砒霜嗎？

好吃的都在↑↑↑↑↑↑

古人云「早上三片姜，賽過喝參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜。」這句話的意思是，早上吃薑，對身體有利，而晚上吃，會損害健康。

真的是這樣子嗎，趕緊往下看看是怎麼回事？

人在清晨之時，胃中之氣有待升發，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好「鋪墊」，並且姜中的揮髮油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。

另外，平時如果得了風寒感冒，喝點薑湯也會減緩感冒癥狀。

但是，到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。

其次，生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現「上火」的癥狀。說其像「砒霜」有些誇張，但確實對睡眠不利。

故早上吃薑對身體的好處多，夜晚不宜大量食用，但是晚上吃少量的姜，比如把姜當成調料炒菜，並不會給健康帶來危害。

困擾大家的還有一個問題，那就是「吃生薑的時候需要去皮嗎？」

很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故「留姜皮則涼，去姜皮則熱」。

通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。

1、脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮；

2、患風寒感冒時，喝生薑紅糖水，此時生薑最好去皮；

3、用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉；

4、治療水腫時，不去皮，因為姜皮有利水作用。

此外，做菜時，可適量加入薑絲；早晨起床時，可先喝一杯水，再將生薑切成薄片，取四五片用開水燙過後，放入口中，含10～30分鐘后咀嚼咽下。

姜撞奶

by 紫韻千千

純牛奶200ml、老薑1塊、細砂糖適量

1.準備所需材料。

2.老薑去皮切成小塊，放入料理杯中攪碎。

3.然後用乾淨的紗布包起來，再捏出薑汁。

4.純牛奶倒入奶鍋內，加入適量的白砂糖。

5.再坐爐子上煮至80-90度，如果沒溫度計的，煮至小鍋邊上起小泡即可。

6.然後將牛奶快速倒入裝有薑汁的碗內。

7.然後靜至幾分鐘，不要攪拌它，讓它凝結即可。

小貼士

最好要用新鮮水牛奶，沒有的可以用純牛奶，也是可以成功的。

姜一定要用老薑，老薑所含的澱粉高，容易凝結。

溫度在牛奶80-90度的時候倒入薑汁中。

水梨薑汁湯

by 隨風游唱

水梨2個、生薑1塊、枸杞適量、冰糖適量

1.梨切片去芯。

2.姜切片。

3.水燒開，下薑片，煮出味道。

4.加冰糖。

5.最後下梨，燒煮一會兒。

6.加入枸杞，煮開即可。

子姜炒肉片

by 千多喜

子姜200g、裡脊豬肉200g、油適量、鹽適量、辣椒適量、大蒜適量、豆瓣醬適量

1.食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片

2.裡脊肉切成，用豆瓣醬提前腌制20分鐘

3.熱油鍋，放入腌好的肉片快速煸炒

4.炒熟后盛出

5.洗凈鍋，另放少許食油，下辣椒、大蒜子煸香

6.放入子姜，炒至斷生，放少許食鹽

7.加提前炒好的肉片混合,稍炒即可出鍋

小貼士

肉片提前用豆瓣醬腌制30分鐘，容易入味。

炒肉的時候要快速煸炒，不要炒老了。