工業啤酒是什麼？為什麼大家都愛喝自釀啤酒！

工業啤酒是個廣泛的概念，任何大型的酒廠都會使用大規模的工業化設備進行生產，精釀酒廠亦是如此，所以說用工業啤酒形容一種啤酒風格有些不恰當。Adjunct Lager是國際上對於我們口中的「工業啤酒」一個明確的定義，Adjunct並沒有工業的意思，而是助劑、添加劑的意思，工業啤酒的一個重要特點就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、澱粉等，這些啤酒都是下發酵的拉格啤酒！

最早建立的啤酒廠是1900年由俄國人在哈爾濱開辦的烏爾盧布列夫斯基啤酒廠也就是現在的哈爾濱啤酒，青島啤酒的前身也在1903年英國和德國商人的合作下創立。1979年後的十年我們啤酒業得到了真正的大發展，的啤酒工業每年以30%以上的高速度持續增長。在高速發展的同時，啤酒工業的經濟效益更加重視，隨著國際市場上百威和嘉士伯等集團搶佔市場份額戰火蔓延到了，一些被收購下的酒廠也開始為利益來降低成本

現在的工業拉格不僅僅在澱粉源上來降低成本，啤酒花浸膏的加入，再加上生產後期人工充氣來用氣泡掩蓋啤酒花的不足和大範圍的縮短釀造時間等等。到了這裡你覺得這樣的啤酒還好喝么？

原料只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。但自釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成，因此麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高.

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