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2021/12/25
隨著互聯網不斷深入傳統餐飲業，外賣O2O市場的高速增長，越來越多的傳統餐館開始投入到外賣的大潮中。2016年外賣市場規模達到425億，2019年市場規模有望超過1500億。
數據顯示，餓了么、美團外賣和百度外賣以37.8%、30.5%、15.0%的比例領跑，2016年在線訂餐市場用戶規模預計達到2.53億。
韋小包餐飲O2O體系
韋小包依託英才昊德集團的互聯網戰略優勢，整合互聯網資源，打通線上線下經營鏈條，實現微信訂餐下單、自提點預約、在線支付等功能，並與主流外賣平台如餓了么、美團外賣和百度外賣深度合作，實現美食速達的用戶體驗。今天我們針對不同外賣平台及韋小包的訂餐系統做深度探討。
外賣平台的定位及功能
各主流外賣平台實現的功能
百度外賣
百度打造的生活服務平台，提供在線訂餐服務，主打中高端白領市場，目前支持全國一二線城市，白領、學生、家庭、團體餐全覆蓋。百度外賣寄掛在百度搜索大平台和百度地圖之下的O2O服務，訂餐可以通過PC端網站、獨立手機客戶端以及依託於百度地圖「附近」功能的子頁面進行操作。自營加整合第三方的外賣平台、依託百度地圖進行LBS定位和推薦，再利用第三方物流完成配送。
美團外賣
美團外賣是騰訊控股支持的獨立於美團網的外賣平台，它不自建物流體系，主流消費人群是白領，利用團購聚會來進行市場覆蓋，而外賣正好滿足這批人不出門在辦公室選定三餐的需求。相對其他外賣產品，美團外賣產品風格相對簡潔，用戶下單流程流暢快捷，打擾較少，且支持歷史下單商鋪在品牌列表頁置頂;另一特色之處是美團外賣的店鋪以品牌店為多(諸如：必勝客，韋小包等)。
餓了么
餓了么定位清晰，從校園市場起步，開始主要做校園周邊市場，逐步擴展到寫字樓等商業區，根據用戶的歷史記錄調整餐廳排序。
外賣平台收費形式
百度外賣
外賣抽成：利用平台給商家帶來線上訂單從中抽成。
廣告費：百度外賣的質享生活板塊，收取商家廣告費。
競價排名：排名靠前的商家訂單量會相對更多。
小編提醒：百度外賣的資金變現不同於其他平台七天結賬或者當日現結，而是一個月或者一段時間再結款。百度是自營的配送費，針對消費者設置會員收費，會員卡分為年卡、季卡、月卡三種類型，通過為用戶提供更完善的物流服務賺取一定費用。
餓了么
服務年費：餓了么的盈利並非依靠外賣抽成，而是主要依賴服務年費。一般一家餐飲店每年需要交5000元左右的費用。
廣告費：積分商城中包含各類推廣商品。
配送費：自配送的業務中，餓了么賺取5元的配送費，這更像一家賺取配送費的短途物流公司;第三方或者餐廳配送的，則雙方按照一定比例分成。
管理費用：在線訂餐月流水超過某個額度收取入駐商家一定管理費用;平台商家競價排位;促銷活動收取增值收費;
小編提醒：餓了么的資金正常七天結賬，針對會員卡分為年卡、季卡、月卡三種類型，分別是180元、50元、20元。
美團外賣
費用也主要體現在外賣抽成、商家排名費、廣告費等方面。
韋小包總部實現了消費者與品牌互動，引導消費者參與到餐廳從產品研發、服務、評價反饋體系中，韋小包除了擁有自己的OEP餐飲管理系統(O2O+ERP=OEP)讓門店在營銷，讓點餐，會員，庫存模塊系統化，為加盟商降低人工成本，開店操作更簡單。
目前，韋小包開闢小包冬粉群體專屬微信公眾號，建立自己的微信訂餐平台，利用全網營銷平台曝光品牌，吸引冬粉群整合到專屬微信帳戶。
現在，韋小包訂餐微信公眾號實現全國的韋小包冬粉可以根據自己所在的區域，自由選擇國內任意一家韋小包門店進行點餐、訂餐、預約訂桌等功能。韋小包這一舉措，將所有冬粉轉變成消費者，再從消費者變成韋小包會員，將消費者輕鬆引流到全國門店中去。
韋小包微信訂餐平台免服務費、推廣費、維護費，每月也無需交納幾千元抽成費，就能將會員信息掌握。另外，韋小包配有在線客服，400客服，專人值守機制，隨時與終端客戶保持暢通。韋小包根據門店需求設立自提點，實現線上預訂，自己取餐等多元化的客戶服務體制。
不同的外賣平台，展現出來的優勢和模式大不相同。不論哪個平台，作為商家，都可以利用用戶在社交網路上分享美食，從而增加客源和知名度;還可以對所有門店進行全面的移動式管理，降低餐飲企業運營成本。
韋小包除了擁有自己的微信訂餐外，還與點評餐飲O2O，如大眾點評;團購餐飲O2O，如美團等;外賣餐飲O2O，如餓了么、美團等其他第三平台深度合作，這些平台從排名到配送都會給予優先服務。
未來，韋小包結合市場趨勢，為加盟商開闢更多的客流渠道，讓我們的餐廳變得更智能，幫助加盟商贏得更多的財富。
美團等外賣平台展示規則
1)不同購物場景加分不同，比如下午茶時間段，會以下午茶為主營的商家優先展示，以此來滿足用戶需求。
2)新商家(第一次上線且營業的商家)加分!對於新商家上線前三天加分不變，后4天加分依次遞減，除此外，白領蜂窩還會在第八位和第十二位的固定位置對新商家進行輪播，持續7天!這是個難得的曝光機會!
3)對於第一次配置活動的商家會有三天時間的排名加分照顧，當天配置隔天生效!
4)對於大連鎖品牌和美團配送商家有適當的加分，滿足用戶對品質和速度的需求!
5)配送折扣商家加分，對於和美團外賣平台合作時能夠給予折扣，可以增加平台收入的，會在排名上適當加分!
6)距離因素，商家離用戶下單地址的距離超過1.5公里，排序上會對該商家排序進行降低，距離越遠，排序降低越多。
文/金露
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