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牛肉乾都自己做啦!你那麼能咋不上天呢!

作為一個無肉不歡的重度肉食控患者,

零食

裡面除了豬肉脯,最愛的就要數牛肉乾了!但是每次網購牛肉乾,心都在滴血啊!買了辣么多錢的,拿到手沒幾天就咔吱咔吱吃光了,每次準備放飛自我吃個爽,都要默默心疼一波錢包

不過吃貨對自己的胃,一定要好一點!吃貨的最高境界是什麼?就是想吃咱就自己做,對吧!手工自製牛肉乾就是貨真價實,那味道我也不吹,就這牛肉乾,香料+調料用了十幾樣,光腌制就花了整整一夜呢,咱摸著良心說:這能不好吃?

不過自己真正做過一次,也就明白為什麼外面的牛肉乾賣得辣么貴了!我不會說一斤牛肉,烤出來會縮水將近一半但不管怎麼說,自己親手做的,吃起來也比外面賣的開心吶!自己做的牛肉乾,哭著也要吃完←別誤會,這是好吃到幸福的淚水

不過都說送禮別送牛肉乾,總感覺說「吶,送你一根牛肉乾」,莫名的一種凄慘所以為了過過嘴癮,咱就自己做自己吃吧!來,張嘴,嘗嘗看這根牛肉乾是什麼味道的?

食 材

主料:

牛裡脊肉 500g、小蔥 2根、生薑 3片、大蒜 3瓣、小米椒 5個

八角 1個、桂皮 1片、香葉 2片、花椒 1小把

調料:

生抽、料酒、老抽、麻油、蚝油、鹽、糖

白鬍椒粉、孜然粉、辣椒粉、薑黃粉

步 驟

STEP 01:腌制牛肉

1、牛肉洗凈,去筋后切成手指寬的厚片,在清水中浸泡2小時去除血水,泡至發白后洗凈。

2、順著牛肉的紋路切成手指粗細的條狀,洗凈后擠干水分。

3、牛肉條中放入蔥姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香葉和花椒,加2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、1勺麻油、1勺蚝油、2勺糖和1勺白鬍椒粉後用手抓勻。

4、蓋上保鮮膜冰箱,冷藏腌制一夜。

STEP 02:炒牛肉

1、牛肉從腌料里撈出,熱鍋倒油,下牛肉條和薑片,炒至斷生后夾出。

2、加1勺糖、半勺鹽、1勺生抽、2勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺薑黃粉和1勺麻油拌勻。

STEP 03:烤牛肉條

1、烤箱預熱後上下火160℃,烤制15分鐘后翻面,再烤制15分鐘。烤制過程中要隨時觀察,有焦糊現象蓋上錫紙。

小 貼 士

1、做牛肉乾的時候,切牛肉要順著紋理切,這樣做出來的牛肉乾好撕還能成型。

2、牛肉條二次調味之後可以嘗一下味道,根據個人口味適當調整,不喜歡吃辣的話可以不放辣椒粉。

3、喜歡干一點口感的,可以適當延長烤制時間。



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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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