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廚房的味道,就是家的味道

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味道是最香的記憶。雪小禪說:吃真是浪漫而有趣的事情。那親手做上一頓鮮美大餐或特色小吃呢,我們能hold住嗎?廚房裡的瑣碎,我們能駕馭的了嗎?也許讀了渡邊真紀《廚房就是家的味道》,我們就能從容地整理廚房,平靜而歡快地烹飪出任由我們心之所想的美妙佳肴。(編輯:蘇蘇)

廚房的味道,就是家的味道

真正美好的生活,是你認真品嘗過的每一種味道,是你為家人下廚房時挑選的每一種食材,是你全身心和家人相處的每一分鐘。一旦你開始整理自己的廚房和生活,你會發現,這其實是一種生活態度,它會為你帶來美好舒暢的心情。

我工作的地方就是廚房,家務和工作,我的一天從廚房開始,在廚房結束。時常不知不覺就在廚房度過了一天的時光。

這裡是我一天中停留時間最長的地方,所以我總是調整烹飪器具的擺放以便於使用,打掃以保持廚房的清潔,盡量使這個空間變得讓人舒服。就像在公司工作的職員一樣,感到「有一個整齊乾淨的辦公桌,工作也會進展得順利一些」,對我而言,有一個整齊乾淨的廚房,會讓我在工作和做家務時感到心情愉悅,進展也會順利。

有時我會被問到「怎樣才能有條不紊地烹飪」「怎樣才能高效率地做家務」這樣的問題。其實在繁忙的生活中我也很難做到有充裕的時間烹飪料理,以及認真慢慢地打掃衛生。

因為烹飪的工作,有時在雜誌、書籍上需要刊登出我的菜譜,有時也要接受一些關於身邊生活瑣事的採訪,並且作為一個主婦,一個孩子的媽媽,既要做家務還要照顧孩子,所以每天都過得匆匆忙忙。那些需要工作的媽媽們也和我一樣,常會感到每天被很多「不得不做的事」在身後追趕著。

哪怕是一點點的拖延,都會使一餐飯變成隨隨便便的一頓,一點點的堆積也會讓我懶得去打掃和整理。可實際上,如果在積累前就「每天一點點、勤快地做一些」,做飯也好做家務也好都會一下子變得輕鬆起來。

比如,準備晚飯小菜的時候,可以順便做一些被稱作「儲備菜」的「小菜原料」,以備不需之用。這些「小菜原料」可以作為一種決定料理口味的輔助調料使用。再比如一些容易堆積污垢的地方,每天一點一點地打掃,就不會留下污漬;餐后收拾的時候,順手把脫油煙機的風扇給擦乾淨等。

雖然是一件一件很小的事情,稍微提前做一點點事先的準備,長期堅持你就會驚奇地發現,在不知不覺中,事情進展得非常順暢。事先做出預判,勤勉地去做準備,我把這稱作「應該要做的事」。為了舒心順暢輕鬆過生活,擁有流暢的生活節奏和良性循環,是非常重要的。

但是,也要注意,有時很貪心一下子做很多的事情,也不能持續很久。疲勞積累到一定的程度,就得讓自己放鬆下來,或者悠閑地喝一杯茶,慰勞一下自己。好好恢復一下元氣,明天又是一個新的開始。這樣的節奏才是可持續的。

這本書是我經過了各種嘗試,自認為呈現了「現階段最好的方法」。如果讀者朋友在不經意間翻到某一頁,可以從中獲得一些巧思和啟發,讓自己每天過得舒適一些,我會感到無上的喜悅。

營造一個舒心生活的理想廚房,不僅需要有生活的智慧、整理的技巧,還要有對生活的熱愛。廚房就像愛人的手,生活雖忙碌疲憊,但每天在廚房做飯的心情卻充滿陽光,好做飯,好好吃飯,多陪家人,愛美食、愛分享、愛世上美好的一切。

這本書的讀者,如果能夠參考本書找到適合自己生活的方式,那就是我的幸運。如果你們在不經意間翻到某一頁,可以從中獲得一些巧思和啟發,讓自己每天過得舒適一些,這會讓我感到無上的喜悅。

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廚房就是家的味道

日本著名料理家渡邊真紀,有著一套自己的廚房哲學。本書從廚具的整理、食材的選擇和儲存,到冰箱和櫥櫃的清潔、工具的收納,更有家常食譜、家常菜製作,以及提高家事生活的巧思和發現等內容,一步步教你提升生活品質。廚房裡有著全世界的生活智慧,愛生活,就是要把廚房變成家的中心。

乾淨整潔舒適的廚房空間,喜歡的餐具,用心挑選的食材,親手為家人烹飪的食物,因為愛和真心,廚房的一切都變得簡單溫馨。

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作者 | 渡邊真紀。日本著名料理生活家。她非常善於經營自己的生活,倡導用當季食材創造料理,在收納整理方面有著自己獨到的方法,憑藉簡而美的生活方式收穫了很多冬粉。曾擔任類似無印良品品牌的設計師,經營人氣爆棚的「薩爾維亞餐廳」,經常為書籍、雜誌、廣告等提供對身體有益的菜譜、日常菜肴和保鮮食品等。著有《日本名店的經典速食人氣食譜》等多本與生活、美食相關的暢銷圖書。

主播 | 姝言。電台主播,用安靜的聲音溫暖你的心。,喜馬拉雅FM:主播書雅

文 | 渡邊真紀



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