天一冷,就想吃點熱乎又開胃的。這不,家人都念叨著好久不吃麻辣香鍋了,應該做一次了。不是我不想做,主要是因為一做這道菜,個個都要吃撐才肯罷手。今天周末,家人都在家,我也有時間,一大早我就去採購了蔬菜,中午就做了一大鍋香鍋,又燜了一大鍋米飯,米飯少了根本就不夠吃。
我以前做麻辣香鍋多是用火鍋底料,油大味厚重。但今天我換了種清淡清爽的做法,沒用火鍋底料,也沒做的變態辣,主要是家裡有個不太能吃辣的寶貝。但結果也不錯,同樣下飯。我來分享給大家我的做法,希望喜歡。
【家庭清爽版麻辣香鍋】
材料:
帶皮五花肉(最好不要省略,用來提香)、散菜花、金針菇、鴨血、大白菜、青菜、魚豆腐、魚皮脆、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、白糖、八角、花椒、麻椒、油、鹽。
做法:
1、蔬菜可以是任何自己喜歡的蔬菜。把蔬菜洗凈瀝水備用。
2、魚皮脆和魚豆腐我是在大超市買的,雖然知道食用它不是特別地好,但就是喜歡,所以偶爾吃一次,原諒自己。就像明知道速食麵沒有營養,但也會在飢腸轆轆時煮上一碗一樣。當然,如果自己能做那就更好了。
3、帶皮五花肉切成大薄片。
4、這些是香料。
5、把各種配菜先過開水焯燙熟,然後撈出瀝水待用。
6、熱鍋熱油,先下八角、花椒、麻椒小火炒香,再放五花肉小火炒出肥油,然後再放蔥姜繼續炒香。
7、接著放郫縣豆瓣醬,繼續小火,炒出紅油。
8、放入焯熟的蔬菜,拌炒均勻,調入些鹽和白糖,炒勻,關火即可。
9、來上兩碗米飯,吃吧!
。靜默成詩,美食達人,自媒體人,美食專欄原創作者,一直致力於用最普通的食材做出最佳的味道,敬請關注。
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