素菜做好了絲毫不會比肉菜差，好吃又健康！

天天吃大魚大肉難免會膩歪，這個時候就需要來點素菜刮刮油，清清腸道。很多人不愛吃素菜，因為吃起來沒什麼味道，其實有些素菜做好了比肉菜還要好吃，不信你試試看。

1、香菇油菜

食材：香菇、油菜、水、澱粉、生抽、糖、鹽

做法：

1.將香菇洗凈切成小朵，油菜根切下來

2.調一碗澱粉水：涼白開，加糖，鹽，生抽，澱粉拌勻

3.鍋內放油，放入香菇根，讓香菇根多加熱一會兒

4.放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止

5.加入油菜炒，淋一半的澱粉水，炒勻裝盤

6.剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上即可

2、蔥油萵筍

食材：萵筍1根、香油半湯匙、、鹽適量、雞精少許、植物油半湯匙、紅甜椒丁少許

做法：

1.將萵筍去皮后洗凈切成細絲

2.在萵筍絲里加上一小勺鹽拌勻

3.將萵筍絲腌制15分鐘，出水后瀝干水份

4.小蔥白切段，蔥尾切成蔥花備用

5.鍋內加入植物油和香油燒熱，加入蔥段炒出香味

6.萵筍裝盤，撒上蔥花和紅甜椒粒

7.把油裡面的蔥段去掉，將熱油澆入萵筍絲上即可

3、花椰菜拌木耳

食材：花椰菜一顆、干黑木耳5g、玉米油適量、鹽2g、鮮醬油5g、花椒油少許、小紅椒一個

做法：

1.花椰菜用鹽水侵泡半小時，黑木耳泡發備用

2.將花椰菜洗凈后瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出

3.將花椰菜放入冷開水或純凈水中過涼撈出

4.泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出過涼水

5.小紅椒切小粒備用

6.花椰菜和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面

7.鍋中倒入適量油燒熱，將熱油澆到辣椒粒上

8.調入鹽、鮮醬油和少許花椒油拌勻后即可食用

4、絲瓜燒油條

食材：絲瓜、油條、姜、紅椒

做法：

1.絲瓜去皮洗凈切成條備用，姜切絲，紅椒切丁

2.油條先切段，再改刀成豎條

3.鍋中下底油，油熱后，下油條煎至表面硬挻焦脆後起鍋

4.余油再次燒熱，下薑絲，紅椒丁炒香后倒入絲瓜翻炒

5.加一大勺高湯炒到絲瓜變軟后加鹽調味

6.絲瓜水份快乾時倒入煎好的油條翻勻撒少許雞精提味即可

5、紅棗百合蒸南瓜

食材：南瓜700克、紅棗10隻、百合1個、白芝麻1小把、蜂蜜2湯匙

做法：

1.南瓜去籽，挖乾淨裡面的瓜饢，削去外皮，做成一個南瓜碗

2.紅棗清洗乾淨，去核，鮮百合清洗后，一片片摘開

3.把紅棗、百合裝進南瓜碗裡面

4.蒸鍋里放一個蒸架，水開后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘

5.等稍涼后，小心把南瓜碗移到碟子上

6.把碗里的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起

7.用刀切開南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻即可

6、白菜燉豆腐

食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽、雞精

做法：

1.將白菜洗凈切段，豆腐切塊

2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干

3.白菜下水焯一下，撈出瀝干

4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥炒香，入豆腐略煎一下

5.加水（或高湯）小燉一會兒

6.放入白菜翻炒一下, 調入鹽和雞精即可

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