烘焙小白都能成功的餅乾，用料簡單零失敗，口感鬆脆，下午茶必備

今天桃子來跟大家分享一個很適合烘焙新手製作的餅乾——瑪格麗特餅乾，是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。

說起這瑪格麗特餅乾還有個典故呢。很久以前，有一個糕點師在做餅乾時，心中默默的念著他心中情人的名字，並將自己的手印按在餅乾上。這就是瑪格麗特餅乾的由來。瑪格麗特餅乾的配方和其他餅乾的配方有所不同，裡面加了一半的玉米澱粉，所以會出現漂亮的裂口，有這樣漂亮的裂口才算是真正的瑪格麗特餅乾。

【瑪格麗特餅乾】 原料：黃油 100克 低筋粉 100克 玉米澱粉 100克 熟蛋黃 2個 糖粉 60克 食鹽 1克

製作過程：

1、煮熟2個雞蛋，取蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成蛋黃末；

2、黃油室溫軟化+糖粉+食鹽，用打蛋器打發至蓬鬆狀態；

3、倒入過篩的蛋黃末，拌勻；

4、低筋粉+玉米澱粉混合拌勻；

5、將混合好的粉類過篩后，放入黃油里；

6、用手揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰的狀態略微偏干，將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1個小時；

7、取出麵糰后，取一小塊揉成小圓球放在烤盤上，用大拇指壓扁，餅乾會有自然的裂紋；

8、烤箱提前預熱，放入烤箱上下管170度，烤15~20分鐘即可。（烤箱的溫度僅供參考，根據自家的烤箱調整哦）

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