熱烈祝賀山東新東方烹飪學院2017屆中國美食營養師培訓班隆重開幕！

隨著餐飲行業

的蓬勃發展，「美食營養，綠色健康」已成為現代餐飲消費新的亮點，追求安全、衛生、營養、健康、便捷、天然、味美、無污染的生態食品已是二十一世紀人們所共有的理念。應社會健康需求，美食營養師已經成為當今社會的緊缺型人才。這也勢必對餐飲業從業人員提出更高的技能要求。在職業資格證書與學歷證書並重的趨勢下，美食營養師資格證書已成為烹飪從業者的通行證。

2017年7月11日上午9點，由飯店協會主辦，山東新東方

烹飪學院聯合承辦的「山東新東方烹飪學院

在開班典禮上，首先由山東新東方烹飪學院張祥助理致歡迎詞。致辭中，張祥助理首先表達了對遠道而來的各位領導表示熱烈的歡迎，並對不辭辛勞擔任本次培訓的各位烹飪營養界的專家、教授表示崇高的敬意和由衷的感謝！還對在座的每一位學員給予熱切期盼。他說：「隨著經濟的快速發展，生活質量的日益提高，人們對『吃』的標準越來越高，對營養和合理膳食的知識也越來越重視，吃得營養成了新時代人們的飲食觀念並逐漸成為一種新的『食』尚。因此能夠為人們提供科學的美食營養配餐已成為目前特別受歡迎的一樣服務。美食營養師是一個正在興起的新型職業，作為美食營養師要了解掌握各種營養素的功能、烹飪原料的營養知識、食品安全知識、烹飪過程營養的保護、各類人群的營養特點、營養食譜

編製的要領以及營養配餐的製作方法等多方面的知識。而想要掌握這些知識需要我們進行專業的訓練和學習。為此山東新東方開設美食營養班，利用自身辦學條件，邀請優秀的大師，集聚優質的師資力量，努力使同學們掌握先進、前沿的美食營養知識，能夠勝任美食營養師崗位要求。因此，我希望在以後這幾天的學習中要做到認真、踏實、刻苦、勤奮，讓自己學有所成，最終都可以取得滿意的成績。不負自己的汗水，不負老師的辛勤和期望。」

隨後，飯店協會培訓中心戚進校長作重要講話。講話中，戚進校長並結合國家「一帶一路」偉大戰略分別從現代化餐飲人才培養、營養學在烹飪中的應用以及營養師的就業領域等方面向同學們詳細介紹，並闡述了考取美食營養師資格證書的重要性。他說：「營養師是運用營養學的知識和技能，進行營養和膳食指導的科學工作者。營養師的數量和質量反映一個國家社會經濟發展的程度和居民生活質量的高低。正處在膳食與疾病模式發生轉折的時期，急需建立一支營養師隊伍，以便科學有效地指導居民的飲食營養工作。並倡導在座的所有學員要加強美食營養知識的學習，要適應當前人們對美食營養、綠色健康的消費需求，為消費者提供安全、營養、健康、美味的菜肴。做一個合格的且符合市場需求美食營養師」

緊接著，山東新東方烹飪學院教務負責人胡應東主任作開班寄語。首先，胡應東主任從健康與營養的角度向在座的學員和老師分析了未來餐飲業發展的趨勢，結合國家就業形勢，他提到，目前各營養師的現狀是有400萬缺口，這也對餐飲從業人員提出更高的技能要求。在美食營養資格證書與學歷、學位證書並重的形勢下，美食營養師崗位資格證書將成為優秀餐飲從業者的職業通行證。隨後，他對此次培訓的時間做了詳細介紹，對課堂紀律也提出了幾點要求，並希望在接下來的學習中，所有參加培訓的學員充分利用此次機會，認真學習，學會更多的營養健康知識，考取美食營養師資格證書，為今後的就業創造更多的機會。最後，伴隨著美食營養師培訓班開班典禮儀式接近尾聲，在陣陣掌聲中，胡應東主任宣布：「山東新東方烹飪學院2017屆美食營養師培訓班隆重開幕！」

開班典禮結束后，營養學會、陝西營養學高級營養講師，飯店協會美食營養專家委員會委員，酒店行業美食營養配餐主講教授：韓黎教授為同學們講解了美食與營養的相關知識。講解現場，韓黎教授以圖文並茂的形式通過多媒體展示向同學們展示美食和營養合理搭配的重要性，她表示，一個不懂營養搭配

的廚師不是一個好廚師。

據悉，此次美食營養師培訓班將會從多角度安排不同的培訓講師為學員演示及授課，期間也會安排半天的時間進行相應的考試。據了解，山東新東方烹飪學院每年都會為山東新東方的所有學子定期舉辦相應的培訓班活動，旨在希望他們經過在山東新東方系統學習后都可以取得社會上緊缺的擁有美食營養資格證書的高端人才。也希望他們都可以不忘初心，砥礪前行！用自己的真實行動、積極向上的向著自己的理想和目標奮進。

在這個快節奏的時代，人們的生活也變得匆忙起來。在人們無暇顧及自己飲食是否合理時，一個將食材做得美味可口，營養搭配

合理的廚師，一個能夠為人們健康負責的廚師，才是真正的大師。通過這次培訓，我們堅信山東新東方烹飪學院的學子必將學到專業的美食與營養的烹飪技巧，同時也會學到美食營養的管理知識，在今後的生活中，必然能夠成為真正的烹飪大師。