包三鮮餡餃子

我要包三鮮餡餃子,肉,雞蛋,韭菜餡.把餡和好,面和好,面醒一會,就可以開包,包好以後,點火下鍋開煮,煮熟后就可以品嘗了

主料

肉一斤半

雞蛋七個

方法/步驟

1

把一斤半肉事先從冰箱冷凍室放到冷藏室解凍半天，把一棵大蔥切成段，把肉從冷藏室拿出，切成中小塊，分二或三份，蔥也分相應的份數，拿一份蔥和肉放到絞肉機里絞碎，同樣把剩下肉和蔥絞碎。把絞碎的肉和蔥放到盆里，向里放兩手勺油，一匙鹽，味精少許，攪拌均勻，肉餡先味著。

2

把二斤半麵粉倒在盆中，加溫水，先少加，邊加邊用另一手攪拌，盆裡面成中小嘠瘩剛好，把面揉和，稍偏硬正好，把面盆蓋上蓋醒著。

3

向盆里打7個雞蛋，攪勻。向鍋里放兩手勺油，點火，這時把攪勻的雞蛋放到鍋里，涼油攪拌，用中小火，至鍋內無湯了，可以閉火了，把雞蛋攪得碎碎的，晾涼備用，

4

把事先洗凈，晾乾的韭菜切末，把切好的韭菜末放到肉里，放一手勺油，攪拌，讓油包住韭菜，把雞蛋放里，再放一匙鹽，把餡攪勻

5

把醒好的面，揉成小團，擀成皮，裝上餡，包成餃子，點火下鍋。盛上熱騰騰的餃子

END

注意事項包餃子時，注意餃子里空氣一定要擠凈，否則一煮就壞了