這種蛋的營養含量是雞蛋的38倍, 傣族人全靠它滋補強身!

在泰國，以及的一些少數名族地區，一直流傳著一種壯陽滋補的神奇食材——螞蟻蛋。

螞蟻蛋的蛋白質含量是牛奶的16倍，雞蛋的38倍。它比魚、肉、蛋所產生的熱量高6倍之多。而且據說相當美味，不管是過手米線、火燒豬蘸水，還是涼拌菜上，放上螞蟻蛋，那絕對是非常難得的佳肴。

這種美味的食材隱藏在螞蟻巢穴里，因為在地下，非常難找，一般人根本見不找它們的任何蹤跡。

只有專業的「采蟻人」配上特定的工具才有找到它們，不僅如此，一旦過了每年的二月份，也很難再找到這些寶貝的蹤跡了。

找到螞蟻穴時，挖的時候也要得很小心，否則會直接挖到螞蟻穴。

慢慢拔開表層，要先找到螞蟻王。懂得取食螞蟻蛋的人會把螞蟻王小心翼翼的留下，結束后再放回去，這樣下一年還可以繼續挖取，不會取的人剛整窩拿，不小心弄死了蟻王，這一窩螞蟻就滅絕了。

螞蟻蛋在地下就是這樣生長在螞蟻巢里的，上面有成千上萬的細小工蟻。

取出的螞蟻蛋放在小桶里不容易弄破。

現在的螞蟻蛋和螞蟻巢及一些泥土混在一起，還不能食用，需要分離清洗。

用紗布來回過濾，再用清水不停沖洗，撿出枯草等雜誌，徹底清洗乾淨的螞蟻蛋就可以上桌了。

少數民族的吃法普遍是生吃，而且作為配料放在一些拌菜、過手米線及一些蘸水上，味道堪稱一絕。在一些地方，不吃上一次螞蟻蛋的人這一年都會帶留下遺憾。

螞蟻蛋含有人體必要的多種微量元素硒、錳、鋅、磷、鈣等及多種維生素、多種生物鹼。螞蟻蛋之所以對人體有那麼溫補，有這麼大的作用，就是因為有一種最誘人的特殊功能——合成早體蟻醛，它是一種人體珍貴的高功效滋補物質。

食用方法：

一、主要有三種常見吃法：其一是涼拌。將螞蟻蛋洗凈，放在沸水裡燙熟，然後加入蔥、蒜、鹽、醋、花椒面等調料即可食用；其二是蒸。將螞蟻蛋洗凈，拌好調料，再用芭蕉葉包好，放入鍋中蒸熟即可；

其三是用以煮鮮湯，吃起來也別有一種風味。

二、螞蟻蛋吃法還有特例（以雲南省西雙版納傣族做法）：

其一是「涼拌螞蟻蛋」。

其二是「芭蕉蒸螞蟻蛋」。

其三是「螞蟻蛋湯」，用番茄、香菜和螞蟻蛋一起煮10分鐘即可，吃起來也別有一種風味。

其四是「螞蟻雞蛋餅」，把螞蟻蛋洗凈，拌好調料后，和雞蛋一起過油煎炸，雞蛋餅上一個個的小黑點就是螞蟻蛋殘留的痕迹。