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芹菜營養價值及食用禁忌

 芹菜的營養價值

  根據科學研究表明,100克芹菜裡面,蛋白質的含量有2.2克,鈣含量達8.5毫克,含有磷61毫克,鐵8.5毫克,與一般瓜果蔬菜作比較,芹菜的蛋白質含量比起它們要高1倍,芹菜的鐵含量是蕃茄的20倍左右,另外芹菜還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等,這些都對人體健康十分有益。

  芹菜裡面的含鐵量較高,能及時補充女性在經期內血的損失,能夠很好的輔助減緩缺鐵性貧血病情,長期食用能夠避免臉色蒼白、乾燥、面色無華,而且還能夠使目光有神,頭髮黑亮。

  芹菜對治療高血壓病及其併發症、血管硬化,神經衰弱有很好的輔助作用。值得一提的是芹菜汁還有降血糖作用,經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對痛風有較好預防效果。

  芹菜的葉、莖有揮發性物質,別具芳香的味道能增強人的食慾,使人胃口大開,適合消化不良的人進食。

  芹菜中含有的鋅元素,能促進男女性興奮,所以芹菜被西方人稱為"夫妻菜",也正因為這樣,芹菜曾被古希臘的僧侶列為禁食食物之一。另外泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。

  芹菜的食用禁忌

  芹菜最好不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。

  芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食;芹菜有降血壓功效,血壓偏低者不宜多食。

  婚育期男士應少吃芹菜,因為常吃芹菜能減少男性精子的數量,準備生育的男性最好就是忌食芹菜。

  芹菜不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜,人吃了這些蔬菜后,體內的光敏性物質達到一定濃度時,經過陽光照射,就容易導致光敏性物質代謝障礙,可能導致皮炎。

  芹菜與黃瓜不宜同食,芹菜含有豐富的維生素C,黃瓜含有維生素C分解酶,兩者同食,芹菜的營養價值會降低;芹菜不宜和兔肉同食,會引起頭髮脫落;與雞肉同食,會傷元氣;與甲魚同食,會引起中毒。



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