【西希營養】身體成分：我們是由什麼組成的？

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是一個有著一枚吃貨的心和一個醫生的學術控的醫學女博士，

在臨床工作和生活中遇到很多關於健身、減肥、營養的問題，答案真真假假難以分辨，所以致力於通過微信的平台，用原創的圖畫和文字，向大眾講述實用、有趣而靠譜的營養學知識。

身體成分：我們是由什麼組成的？

文章來源：西希營養學微信公號

已授權《臨床營養網》轉載

今天先來講一個故事，隔壁的老王今年56歲，身高183cm，體重94kg，年輕的時候曾經是很精幹的體型，但是到了50歲以後逐漸胖了起來。。。94kg對於身材瘦小的女生們可能是天文數字，但是有很多爸爸輩的人體重都差不多是這樣，還有誰是94kg呢？

短跑健將「閃電」博爾特也是94kg。。。

體重上博爾特=老王，但是他們的體型完全不同，有小夥伴提出這種情況可以用【點擊標題直接查看：BMI來比較體重】，博爾特身高195cm比老王高出很多，所以可以用BMI來比較更合適

即便如此，博爾特的BMI也達到了超重的程度，但博爾特一點也不胖，所以使用BMI來衡量身體成分還是會有不準的時候。

「肥胖」從根本上講是身體脂肪含量過多，而BMI只是間接測量身高體重得到的值，並不直接反應身體中脂肪含量

BMI和腰圍這樣的指標是比較容易測量的，對於大部分人，BMI與體脂含量的對應性比較好，但是對於運動員或者老年人，BMI還是會不準，所以要想了解自己的身體情況，還需要把體重分解成不同的身體成分

BMI是比較容易測量的身體指標，對於大部分人BMI與體脂含量相關性比較好，但是無法完全反應身體成分。

我們的體重到底是由哪些部分組成的呢？今天就來了解一下身體成分：

1. 體重分為哪幾部分

2. 如何測量身體成分

3. 大部分快速減肥的方法所減掉的都是水分

4. 瘦體重隨年齡增長會越來越少

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體重分為哪幾部分？

從營養和減重的角度，體重可以分為4個身體成分

1）瘦體重（Lean body mass）：嚴格地講除了儲存脂肪之外的所有體重都是瘦體重，但是通常我們說瘦體重主要是指肌肉，因為骨量、臟器重量對於成人基本是一定的，瘦體重的變化最主要是受肌肉含量的影響

2）脂肪：分為必需脂肪和儲存脂肪，

• 必需脂肪：儲存在重要器官、骨髓里和神經系統中的脂肪，是人體正常生理活動所必需的，男性與女性體脂含量的主要差別在必需脂肪，女性乳腺，盆腔內婦科器官中的脂肪比男性多，男性3%，女性12%；

• 儲存脂肪：是指在腹部以及皮下儲存的脂肪，在男性與女性中占體重的比例類似，男性12%，女性15%，女性的體脂含量本身就比男性多10%左右，如果女性體脂含量小於12%會出現停經等癥狀。

3）水份：水份是體重波動的主要原因，泌尿系統中的水份、腸道中糞便中的水份、身體中其他部位的水份在24小時內就可以有很大的波動；

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如何測量身體成分

如何測定身體成分？為了了解我們的身體，營養學家和運動生理學家們絞盡腦汁，想出了很多方法，西希就帶大家看看幾種常用的方法

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皮摺厚度

大部分脂肪儲存在皮下，可以通過皮褶厚度來間接推算體脂含量，標準的測量部位包括三頭肌、胸部、肩胛下、腹部、髂棘上以及大腿，通過公式可以計算出體脂含量；

皮褶厚度測定

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流體靜力稱重（水下稱重）

利用瘦體重（肌肉、骨和臟器）和脂肪密度不同的原理來測定體脂，通過一定的公式可以計算出身體成分，簡單地說，肌肉會下沉而脂肪會漂在水面上，所以一個脂肪含量高的人浮力更大，在水下比較輕，而肌肉含量高的人在水下比較重。

水下稱重設施，先在岸上測體重，再讓人完全浸入水中呼出肺里的氣體水下稱重

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生物電阻抗分析（智能體脂稱）

生物電阻抗分析是一種根據不同身體組織具有不同導電性質而設計的可以估算體組成的設備。

肌肉內含有較多血液等水份可以導電，而脂肪是不導電的，所以體內電流的主要導體是肌肉，從電流通過的難易度可以知道肌肉的重量，由此可判斷肌肉在體重的比例。

這種技術使用方便，不需要特殊的技術和培訓，很多健身房都是使用這種方法測定身體成分，很多智能秤也走進了家庭，但是不同的電子秤種類以及電極片的多少還是會影響測量值，而且結果與身體里水的含量有關係。

另外，因為這種稱要對人體施加一個很低的電流，有起搏器的人以及孕婦不建議使用。

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雙能X射線吸收法(DEXA）

目前測定身體成分的最準確的方法，有些讀者可能做過「骨密度」檢查，這個和測定骨密度是一種原理，不好的地方是需要專業的設備，需要去醫院才能做，並且有很低的輻射量

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大部分快速減肥減掉的都是水分

有很多減肥方法承諾快速減重，比如3天瘦5斤，1周瘦10斤等等，這些看起來很誘人，但是對於營養學這個領域「一件事情如果聽起來太美好多半是假的」

• 快速減肥所減掉的主要是水份，而不是「月巴」（脂肪），大部分快速減肥的方法都是通過利尿或者導泄讓消化道和身體中的水份大量排出導致體重下降；

• 2杯水=500g，所以脫水可以快速減低體重，

• 但是這些方法通常都有一些副作用，比如電解質紊亂或者脫水，不建議大家嘗試哦。

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瘦體重隨年齡增長會越來越少

在文章的一開始提到BMI衡量身體成分對於老年人可能不準確，這是因為隨著年齡的增長，瘦體重會明顯降低：

• 肌肉含量會減少

• 骨骼含量會減少

總之當壓秤的部分都減少了，體重雖然沒變但是脂肪總量也是在增加的，隨著脂肪的增加，心腦血管疾病和糖尿病的風險也隨之增加。所以對於老年人體重控制更加重要，建議買一個智能秤，監測身體成分的變化，更好地指導減重。

肌肉含量隨年齡明顯減少

骨量也隨年齡減少。

有一句話叫做「you are what you eat」（身體是由吃什麼決定的），所以在了解了身體成分之後，我們就可以更好地通過飲食來調控自己的身體。

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《臨床營養網》編輯部