五道家常菜，好吃又下飯

一、【捲心菜炒冬粉】

食材：捲心菜、五花肉、蔥、姜、蒜、紅椒、油、老抽、料酒、鹽各適量

做法：

1、捲心菜洗凈切絲、冬粉泡軟。

2、五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁。

3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜。

4、當變軟出水時，下冬粉翻炒，放鹽，讓冬粉充分吸收炒出的水分。

5、直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

二、【肉沫冬瓜片】

食材：冬瓜、肉末、蒜、蔥、鹽、香油各適量

做法：

1．冬瓜洗凈後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎。

2．肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘。

3．將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透。

4．出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

三、【迷你版糖醋排骨】

食材：排骨、鹽、油、料酒、醬油、蔥、姜、白糖、陳醋、西紅柿醬、芝麻

做法：

1、排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍。

2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻腌制5分鐘。

3、排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關火。

4、待鍋涼透撈出排骨。

5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、西紅柿醬小火熬制。

6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關火。

四、【蔥爆牛肉】

食材：牛肉500g、大蔥一根、蒜、蛋清、料酒、老抽、澱粉、油、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加澱粉和食用油。

2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油翻炒出鍋。

五、【豆豉薑汁蒸排骨】

食材：排骨、豆豉、姜、蒜、油、鹽、生抽、生粉

做法：

1、豆豉洗乾淨，瀝干水分，並切碎。

2、姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。

3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻。

4、排骨洗乾淨，瀝干水分。

5、加入1勺生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻。

6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。