周末在家做的幾道家常菜，老婆孩子都愛吃！

周末正在家做的幾道家常菜，老婆孩子都愛吃！秘制燒牛肉材料：牛肉1000g 胡蘿蔔1根 番茄1個 噴鼻葉5片 大蔥白3段 姜4大P 做辣椒5個 大蒜5瓣 八角3個 花椒20粒啤酒1瓶 花雕酒100ml 生抽1大勺 老抽1勺 鹽1小勺 郫縣豆瓣醬1大勺 紅糖1勺做法：1牛肉切塊浸出血水，約莫必要換4次水，泡2小時擺布2牛肉塊洗凈放正在鑄鐵鍋中，參加1瓶啤酒，100ml花雕酒，然後加涼水到滿鍋3大火煮開，方才開始撇血沫，牛肉血沫比擬多，約莫必要3分鐘4撇好血沫轉小火5預備調料6把配料裝入紗布袋，紮緊口，放入鍋中7蓋上蓋子，小火煮40分鐘8取炒鍋方才開始炒制郫縣豆瓣醬，油微熱以後，放入1大勺郫縣豆瓣醬9翻炒處噴鼻味后，參加牛肉中，同時放入切大塊的番茄10參加老抽、生抽、鹽、紅糖調味，用湯勺攪拌均勻，繼續小火煮1小時11離出鍋前40分鐘，放入切塊的胡蘿蔔一路燉煮12關火后浸泡6小時以上做鍋手撕捲心菜材料： 捲心菜 200g、五花肉 50g、木耳 100g、做辣椒 10個、蔥 少量、姜 少量、鹽 適當、耗油 一大勺、雞精 少量、糖 少量；做法：1.捲心菜洗凈撕成大塊；五花肉切片，蔥姜切片，木耳摘洗做凈，做辣椒擦凈；2.鍋內放少量油燒熱，放五花肉翻炒至外面泛黃出油；倒入蔥姜，做辣椒炒出噴鼻味；3.下木耳翻炒1分鐘；下捲心菜快速翻炒參加鹽，耗油，雞精，糖炒勻關火，放做鍋上一邊加熱一邊吃；辣炒豌豆牛肉末做法：1、把牛肉去筋切末2、用胡椒粉、味極鮮、噴鼻油、澱粉拌均勻腌制入味3、辣椒洗凈切末、蔥姜切末4、豌豆化開5、熱鍋涼油下蔥姜炒出噴鼻味6、下辣妹子炒出紅油7、下牛肉末快速炒散開，翻炒出水分，加料酒翻炒8、加豌豆，加鹽翻炒一會 ，下辣椒丁，加味極鮮翻炒均勻便可