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80后美食家帶妻兒逃離都市 回鄉包下30畝地爆改祖屋

安吉縣,緊鄰莫干山,是位於浙江省的一處世外桃源,鍾靈毓秀,人傑地靈,每年節假,不少人就奔著這絕美的山水而來。

然而,很少有人知道,在安吉的地界中,有一個地方,叫上墅鄉。

這裡沒有山,也沒有水,就是一個普普通通的村落,但每天總有人開上兩個小時車從上海趕來,只為來這睡一覺,吃一頓飯,見一個人。

周峰(右)正在做菜。

這個人就是周峰,出生在上墅鄉的80后「美食家」。

大學畢業后,因為喜歡美食,周峰一頭扎進了餐飲界,開過咖啡館,辦過西餐廳,養刁了舌頭,更練出一手好廚藝。

然而嘗遍了各地美食,最讓他觸動的,還是故鄉的味道。

記憶中的兒時,每天開飯前,爺爺會赤腳蹲在門口菜園子里擇菜,奶奶在灶台邊彎著身子燒菜,而他在各家院子里嬉鬧,看著炊煙燃起,飄出陣陣飯香。

不過,自打16歲跟父母離開這裡,上墅鄉的一切就變成了記憶,直到2014年,33歲的他帶著妻子女兒回家尋根,才發現這裡全都變了樣。菜園子荒廢掉了,家家戶戶都豎起了高圍牆,人與人之間的距離變得好遠好遠。

看著女兒用陌生的目光打量著這裡,周峰忽然感到一陣慌亂,「等女兒長大后,會不會連這個家鄉都忘記。」回家定居的念頭猛地從腦海里冒了出來。

於是,他叫上了在高級酒店界的幾個朋友,計劃在這裡用心打造一處民宿,不公開對外營業、只接待自己家人和朋友。為了保護村莊的寧靜和閑適,來前需要預約,每天只招待10個人。

老家有半棟房子是爺爺1974年建的泥牆房,還有一棟,是父親在八十年代建造的磚瓦房,雖然結構已經老化,但周峰不想把房子拆了重建,於是決定用木構架對屋子進行加固。

幾個月時間,他們跑遍安吉大山,終於在海拔1300m的山上,找到一批30年前留下的松木運回老家,除了用作支撐,還用在了窗戶,擺件各處細節。民宿的名字「松果」,也是由此得名。

為了不讓孩子跑的時候,被碎石子磕到,他們將院子里的土石路改為了木棧道。

兩旁則留出一片空地,種上了可愛的多肉。

門口擺放著幾株鮮花,有鄉土植物,也有從國外引入的品種。

走進屋子,一層是一間獨立的餐廳。

布置的十分精緻,古樸之中又帶有點點文藝氣息。

木質的高挑懸樑和裸露的紅磚牆,木板搭成的花架上放著一盆可愛的多肉,英倫風的鐘錶和各色的油畫安的組合,讓人舒心。

而樓上,就是松果的客房。

在建造最初,周峰就決定,以五星級的標準來打造這棟屋子。

所以,整個屋子只建了9間客房,每一間都不一樣,古樸卻不失格調。

每間房都有一處專屬陽台與天窗。

透過窗戶和陽台看到遠處的山景,在青山綠水的懷抱中,小溪蜿蜒環繞。

木質的大床鋪滿雪白柔軟的被子,地板上鋪上了亞麻的地毯,用的是迪拜七星級酒店的同款,陽光從床頭的玻璃空隙中穿過,彷彿可以摸出質感。

牆上的壁畫,點綴了整個房間,作為裝飾,增添了不少的色彩。

此外,為了這九間房,周峰還專門建造近200平的獨立餐廳,獨立洗衣房,連傢具也都是全橡木的。

不過,看完上面這些,如果你覺得房間是這裡的亮點,那就錯了,食物才是屋子的靈魂。為了保證飲食安全,周烽承包下村裡30畝地種植蔬菜,還請村民飼養家禽,簽訂協議,不能使用一點農藥和化肥。

而屋子裡所有的菜品,也都是由他一人制定,由他一人製作,以西餐和家常菜為主,講究的是「中西結合」,將農家菜做出西餐的感覺,也在西餐中加入元素。

餐廳對外營業,按位收費,沒有菜單,根據當季食材製作,每餐都有驚喜,每道菜都是周峰的心意。

由於每道菜都需要用心烹調,為了最好的口感和體驗,每天周峰只接受10位客人用餐,還需要提前2天預約。

值得一提的是,每個季度,周峰只做12道菜,每換一個時令,就換1/3的菜式。

儘管條件如此任性,但總有人開上兩個多小時車程從上海趕來,只為吃上這一口周峰的私房。如果你沒有趕上預約,那就只能嘗嘗葡萄酒解解饞啦!

除了來這裡居住,小院還不定期搞一些小型聚會。

喊上村頭村尾的鄉親一塊,吃燒烤,喝啤酒。

不像是一般的民宿,松果隱藏在山林村落中,它就像是理想中的家。安靜地坐落在普通的村堂里,不爭不搶,有說不出的美好和溫馨。

周峰說:其實鄉捨生活的美好,與那些金碧輝煌的別墅不同。鄉舍崇尚的是美麗的大自然與自在悠閑的生活態度,還有人內心深處,對家鄉的認同。

在旌德縣廟首鎮的四季花海景區深處,有個叫古竹里的村落。這裡是絕對的世外桃源,桃紅柳綠山清水秀,為了讓更多人能欣賞到這裡的美景,也為了促進當地旅遊業發展,政府開始了民宿爆改的計劃。

與認知中政府參與的房屋爆改並不一樣。他們找到了一個93年的設計師參與改造計劃,這個漂亮妹子叫董甜甜(假裝有照片)。她說這是個有情懷的政府。

遠觀要改造的地方還不錯:藍藍的天空,青青的湖水。

但是當妹子走進了一看,就有點懵逼了:破舊的房屋彷彿戳一下就會坍塌,這麼一看可改造的空間確確實實很大!

斑駁的牆體讓這裡看起來,就像是一處荒廢已久的廢宅。周圍雜草叢生,垃圾堆滿了房前屋后。

看著房子的內部,不是廢宅是什麼?房子失修依舊,連房內都一堆垃圾,看著令人不大舒服。

院子後面木樑撐著搖搖欲墜的廚房,破舊而小的窗子使得採光很差。

這是房子原來主人的卧室,窗戶也是破的,蜘蛛網也很多。

各個屋子內更是雜物遍地,電線外露、地上似乎堆積了很多灰塵。但是旌德政府還是大手一揮買下了這個地方。

而在設計師妹子的角度,她說:「每個設計師都有一個想要做民宿的夢」。所以面對這一切妹子雖然亞歷山大,但心裡依然有一絲期待的小火苗。

雖然房屋內里破舊不堪,但這裡鏈接四季花海,山水環繞,屋子后就是一大片竹林,這也是他們當時選址在這裡的原因。設計圖出來后,他們進入了熱火朝天的施工階段。

終於到了最後的階段:採購軟裝。工廠定製、網路購買、宜家都有。

3個多月後改造終於結束!古竹里民宿卻重獲新生!這棟上下兩層總共160㎡的屋子,早已看不出曾經衰敗的樣子。

一層主要為公共活動區域,包括開放式廚房,就餐區,休閑區以及閱讀區。

整個空間的色調低調簡約又不乏味,地上不規則的毯子,木樁形狀的小置物桌,四處擺放的綠植,都讓人油然而生一種舒適感。

開放式的廚房和就餐區,會讓來到此地的人有一種回家的感覺

做舊的木製餐桌,吊燈,還有餐具和窗欞,一個就餐區就融合了中歐的大天地。

牆上打造了整面格子作為書架。

柴米油鹽醬醋茶。

還有琴棋書畫詩酒花,真是缺一不可。

客房都集中在二層,有一個標準間和一個套間。

這裡本是倉庫層高有限,設計師將原有房梁換掉架構起新的,做了加高處理,加強了空間感。

標準間以白色調為主,但卻沒有一絲旅館的氣息。

牆邊原木色桌椅與整間卧室搭配得宜,完全符合了改造者想給人的舒適感。

另外一個套間里,沙發、茶几、浴缸應有盡有。

牆上的抽象畫作,與整個低調簡約的空間相得益彰。

搭放在浴缸上面的木板雖然看似簡單,卻能同時放下果盤、書籍等小物件,美觀又實用。

近照,溫馨美好!

露台的搭建,是希望能給即將入住的客人,由室內到室外的心理上的變化。陽光、搖椅、清風,好不快活。

為了最後的完成效果,設計師妹子每周都去現場查看,來回奔波的辛苦可想而知。畢業后剛開始做設計的時候是她是沒有工資的,然後她買了一個單反去約拍人像賺錢,補貼自己做設計。

付出終究還是有回報的,這些美美噠圖片都是設計師本人拍的。她說更期待自己下一次作品,這裡還有一隻亂入的牛牛。

改造的過程並非一帆風順。施工過程中因為連續下了幾天雨,因為房屋年久失修,曾經砌好的保護層徹底垮掉,導致屋后發生了塌方,他們只能重新砌了新的保護層,萬幸沒有人員傷亡。

為了讓細節更加豐富,設計師準備在屋頂掛一下籃子做裝飾,後來效果卻不能讓她滿意,總覺得少了一點什麼。於是他們買了50個左右的新籃子,去和村民換了舊的籃子裝飾在屋頂。

當時在工地收尾的時候,妹子看到這面牆有點單調。於是隨手撿起一顆竹子經過切割機打磨,做成了一個容器掛在這裡,裡面隨時可以蓄水更換新的植物。

民宿院落邊有一棵四百多歲的黃連樹,枝葉繁茂生機勃勃。

小院里還改裝了一間茶室,白天陽光通透,晚上在燈光的照射下,感覺隨時會飄出茶香。

工地即將完工的一個夜晚,調試完最後的燈光,董甜甜和工程負責人走出房間,映入眼帘的是漫天的星星。

她說自己已經很久沒有看到過這麼多星星,池塘的青蛙正在此起彼伏的叫著,掩蓋了城市的喧囂,給了她很大的觸動。

室外是四季花海藍天白雲,室內是杯酒言歡,珍惜這相聚在一起的緣分。

深處城市喧囂的人,或許都需要這樣一個地方,能讓他們忘記為生活急奔的頻率,忘記壓力帶來的疲憊感,去感受生活真實的樣子。

最後附一張設計師的手繪圖,果然是大師的趕腳!



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