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美味的果味多彩冰皮月餅

2021/12/25
yidianzixun
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第一步

1.準備好食材

第二步

2.這是用來榨汁的奇異果，火龍果，胡蘿蔔。

第三步

3.先做餡-這是煮好的赤豆，

第四步

4.熟赤豆連湯放入破壁料理機，打成泥，細膩些比好。

第五步

5.赤豆泥放入炒鍋，加油，糖，煸炒至汁干，

第六步

6.捏上去象耳垂那樣軟軟的就可以盛出，待用。

第七步

7.50克糯米粉炒熟做手粉，

第八步

8.奇異果洗凈去皮，切小塊，放入料理機榨汁，

第九步

9.火龍果洗凈，切小塊，放入料理機榨汁，

第十步

10.胡蘿蔔洗凈，切小塊，放入料理機榨汁。

第十一步

11.奇異果汁。火龍果汁，胡蘿蔔汁都榨好了，分別放入小湯鍋煮開，清水也煮開。

第十二步

12.取大碗，放入100克冰皮粉，倒入85度以上的果蔬汁50克左右，邊倒邊攪拌，

第十三步

13.再揉成光滑的餅皮糕團，這是全部做好的四種顏色的冰皮粉，

第十四步

14.把紅豆餡與冰皮粉都按照25克的量搓揉成小圓球，

第十五步

15.再取5個不同顏色的冰皮粉揉成長條，揉成團，平分5份，

第十六步

16.再揉成小圓球，注意不要揉的太過，要有顏色上的區分，

第十七步

17.取一餅皮小圓球，捏成光滑的餅皮，放入一個餡，

第十八步

18.慢慢地包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑，再沾些手粉，

第十九步

19.放入月餅模內，上層壓平，同時讓月餅與月餅模接觸面盡量無空隙，倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。



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