素食的終極目標是修心

【作者/李宇銘博士 香港人，堅持傳統中醫，分清中西醫學；獨尊仲景學說，臨床只用經方；素食多年，崇尚簡樸自然生活，主張全人醫治，身心合一。內容有刪節】

素食不就是講飲食的問題吧？還有甚麼其他的？當然不止了！

就好像駕車那樣，一開始學習駕駛的人會問：如何開車？剎車？拐彎？車子壞了怎麼辦？……但是，當一個人學會駕車了，這些事情都不再考慮了，就會轉而開始真正駕車的目的：節省時間到達目的地？為了謀生賺錢送貨載客？為了駕駛郊遊樂趣？……

談素食，初嘗素食的人都會很關注素食的問題，例如：怎麼吃啊？吃甚麼啊？如何吃得健康啊？……當這些基本問題都解決了之後，學會怎麼素食了，這些事情就不在考慮之列，轉而到真正開始素食的目的――

素食者選擇食物的目的，除了有考慮不殺生的原因外，終極的目標是「修心」。

很簡單吧，選擇「不吃肉」的想法，本身已經是對內心的一種挑戰了，戒除吃肉就是解除「心癮」，這種心癮從某種程度就是指一種長期的心煩意亂、內心不平靜，也是長期吃肉所導致的一種身心狀態。

進一步看，不吃肉以後，不代表內心就一定平靜。人的內心還是會受到七情六慾、外在環境變化所影響，但因為素食者平素內心經常保持平靜，容易察覺到外在影響，不會情慾帶走了而不自知，尋找各種方法讓自己變得更加平穩。因此在食物的選擇上，假如讓自己心煩昏沉的食物，都盡量避免了。（例如蔥蒜韭菜等五辛類）。

在儒家與道家的典籍中，有不少記載說當時每於求道、求學，或者祭祀的時候，都主張齋戒，如《南華真經》說：「顏回問道於孔子，孔子曰：汝齋戒，吾將語汝。顏回曰：回居貧，唯不飲酒，不茹葷久矣。孔子曰：是祭祝之齋，非心齋也。」而在這段話裡面，孔子更指出了一個觀點叫「心齋」，就是說不吃肉喝酒只是「祭祝之齋」而已，更重要的是「心齋」，就是指內心的潔凈、安寧了，有這種心態，才容易學好大道。

由此可見，提倡「素食」的概念比「吃齋」更深一層，素食並非單純的禁忌、受戒，而是希望在調整飲食的過程中，讓自己內心清凈。

透過飲食改變影響身心，這就告訴了人們，飲食並非單純為了身體需要。人們在吃飯的問題上，比較多考慮是否足夠營養？是否能讓身體健康？如何吃能幫助治病養生？……這些想法，對於素食來說還未到一個最高層次――飲食對人內心直接影響。

西方有一句話說：「You are what you eat。」（你吃甚麼，你就是甚麼），人會被食物的性質影響自己的性格，其實傳統也有這種觀點，就好像筆者在《評素食之六：中醫如何看素食？》一文中，指《黃帝內經》中記載了吃肉的人的性格放縱、驕傲、剛烈，正好反映了吃肉對人性情的影響。

肉食之中含有「屍毒」，除了對人體健康不良的毒素外，更指動物在被殺之時的憤怒、痛苦、恐懼的情緒，人類吃下以後，也會被這些情緒所影響。因此所謂「葷食」，為何讓人頭腦昏沉，就是指這些食物本身的特性不好了。

素食改變人內心，倒過來說，決定素食已經是內心的轉變。一個人要從非素食而改變為素食，本身已經是心先變了，立志轉變自己，之後才決定在飲食上改變。而在飲食改變之後，內心又逐步隨著身體潔凈而內心變化，互為因果。

素食並非單純一種飲食習慣，而是一種哲學、一種生活態度、人生觀念，代表了前衛的綠色思想，亦是回歸傳統的飲食方法，是通過飲食修行，讓自己身心合一，甚至與自然共融。

這也是素食者容易快樂的原因，真正的快樂並非來慾望的滿足，而是當自己內心平靜、身心調和、欲求減少，這種祥和美滿的狀態，正是持久快樂的泉源。