雙色黑芝麻蛋糕的做法大全

一、我用的黑芝麻粉是將黑芝麻炒熟磨成粉，糯米粉炒熟，黑芝麻粉和糯米粉按照3：1的比例兌成的；二、我用的糖量少，所以是一次性加入的，打到濕性發泡后改為中速慢慢打到硬性發泡的，雞蛋是冷藏了的，我感覺這樣做打發的蛋白穩定性好些；三、我做低糖的蛋糕一般都用中空的模具，我覺得這種模具受熱均勻，基本不會失敗；四、烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的特性來定，建議烤蛋糕的溫度在160-180之間。