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紫薯玫瑰花饅頭

第一步

1.酵母用溫水融化; 紫薯蒸熟壓成紫薯泥,冷卻後放入麵粉和白糖,然後慢慢倒入酵母水,和成麵糰。

第二步

2.和好的紫薯麵糰蓋上濕布,放在溫暖處發酵至1.5倍大。

第三步

3.發酵好的麵糰。

第四步

4.將發酵到1.5倍大的麵糰取出,在案板上撒上乾麵粉,揉搓麵糰,排空氣體。

第五步

5.將麵糰先分成每個90克左右的中等麵糰,再取其中一個麵糰揉長條,然後切成小面劑子。

第六步

6.其中一個小劑子切的稍微小點,搓成橄欖狀,用來做花心; 再取5個小劑子按扁,擀成厚約0.3cm的圓片。

第七步

7.之後將5片面片如圖疊加,用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線,然後將橄欖狀麵糰放在最底下的面片上。

第八步

8.然後,從包裹有橄欖狀麵糰的一頭捲起。

第九步

9.卷好之後,從中間對半切開。

第十步

10.依次做好。

第十一步

11.將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸屜上,蓋上蓋子,再次醒10分鐘。之後大火蒸15分鐘,關火后燜3分鐘取出即可。



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