一般我們說健康食材,對於身體有保健作用,通常指的是食療及輔助作用。而今天要說的這種菜俗稱叫養心菜或救心菜,聽名字就可以知道它的功效,不但有食用價值,同樣還有藥用價值,是個不折不扣的健康菜。
養心菜中屬於景天科,其中含有生物鹼、齊敦果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖等物質,可以擴張血管,增強血液循環。對於降血脂、降血壓預防心腦血管疾病效果特別好。今天就介紹一道涼拌養心菜,為您的餐桌增添一道健康菜肴。
涼拌養心菜
用料:養心菜、鹽、醬油、蒜、糖、香油
做法:
1.將養心菜去除老梗,用淡鹽水浸泡、蒜切末,和醬油、糖、香油攪拌成調味汁備用
2.鍋中燒水,水開後放入養心菜,燙煮30秒后撈出,放入冷水中拔涼
3.將養心菜瀝去水分,放入盤中,倒上調好的汁拌勻即可
提示:燙煮過程不要太長,避免營養被破壞
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