中醫之夏季養生：三伏吃薑 全年健康!

三伏吃薑全年健康

三伏給了我們祛除病邪的最好時機，正是夏天的炎熱可以發散體內的寒、風、濕、暑、燥、火，這些邪氣，他們才是致病的罪魁禍首，如果這時在加上姜的助力，那治病祛病更加容易了。

中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。現代臨床藥理學研究發現，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能,還能調節男性前列腺的機能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙，因此，姜常被用於男性保健。姜含揮發性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益。

若然常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮姜滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，早上起來飲一杯溫開水，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。

古葯書雲

「生薑辛溫，行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解郁調中，暢胃口而開痰下食，治傷寒頭痛、傷風鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痹。」、「炮姜辛苦大熱，除胃寒而守中，溫經止血，定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷……」

中醫常用姜作佐葯使葯。產後女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省內各地皆然，生薑或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲，或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸，皆取其藥效，適宜於產婦體質復原，也有利於餵養嬰孩者。

姜治百病

姜之家族

生薑

多加工成絲、片、末、汁來入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生薑的運用範圍是最廣泛，我們常說的老薑，泛指生薑。

子姜

生薑的嫩芽，為時令鮮蔬，季節性強，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

乾薑

是姜的乾燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等癥狀。乾薑在川菜中常用來煮湯食用。

國醫大師的養生經驗：每天三片醋泡姜。

醋泡姜做法：

1、生薑切片

2、把切好的薑片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。

3、醋倒滿，沒過生薑。

4、取一小塊保鮮膜，折迭成一小塊。

5、把迭好的保鮮膜包裹在罐子口上。

6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱里一個星期後就可以吃了。

食用方法：

每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。

關於姜，一定要知道的五件事

1、早吃薑，勝參湯

講到葯食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天賜給人類的寶貝。的老百姓誰家的廚房少得了姜呢？而中醫的藥方中以姜為君臣佐使之葯的也比比皆是。

孔子說「不撤姜食」，至理名言。居家過日子，是不可一日無姜的。

家裡不論老小，誰要是著涼受風，馬上一碗薑湯伺候。出點汗散掉表寒就沒事了。

胃寒，胃口不開，喝兩天生薑紅棗茶，暖暖胃就好了。

如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃，所謂「早吃薑，勝參湯」是也。

早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。

怎麼吃法呢？

最好是早飯的時候準備一碟子泡姜，就著米粥，泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過參湯。

2、午吃薑，癆病戕

很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜，否則容易傷肺。

人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生薑是生髮陽氣的，午後自然不宜再吃了。

正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火會燒得更旺。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個池魚。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。

午吃薑，癆病戕。陰虛火旺體質的人切記。

3、晚吃薑，見閻王

為什麼晚上不能吃薑？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：

第一、使人興奮，無法安睡。

第二、刺激神經，影響心臟功能。

第三、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

僅僅如此，還不足以說明晚吃薑的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害！

姜酒同食，百日爛心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經絡，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等於吃慢性毒藥。民間流傳的公案中，就有用姜酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實，姜酒同食何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會受傷。說到底，還是酒害人。與其聞姜生畏，不如戒酒養生。

4、去皮乎？看情況

現在的食譜中，凡是用到姜的，打頭必然是千篇一律的三個字「姜去皮」。從什麼時候開始，姜皮如此不招人待見，必欲剝之而後快？

其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。

怎麼定呢？非常簡單。只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發汗，所以姜皮止汗受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒則不去皮。一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。

吃大閘蟹用的薑汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更妙了。

5、夏吃薑，寒氣殤

夏天正是吃薑最好的季節呢。一年四季中，其他三季你不吃薑都沒關係。但是到夏天最好要吃一點。夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門洞開不設防的時間各種外邪都會乘機侵入。有的可能當時發病，有的則潛伏下來，到秋冬再發作。這時候吃點姜，可以保護你安然度夏，還不給秋冬留下病根。

夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。姜是天然的抗菌劑。吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生薑就管用。拌冷盤的時候，多放點薑末，消毒殺菌，又開胃，最好。

姜還是解暑的良藥。這話聽起來有些不可思議。想想夏天吃麻辣火鍋的感覺就明白了。天氣悶熱潮濕的時候，辣辣的吃下去，熱得滿頭汗，還連呼痛快。為什麼呀？因為一出汗，把暑熱都給消掉了。古代治療中暑暈倒的人，就有一個方法是給他灌點薑汁。

夏天吃薑防寒

對現代人來說，夏天不僅是防暑的問題，更要防寒。因此夏天吃薑就更加重要了。

這個寒，從兩個方面來。

一是風寒

夜裡開空調睡覺，寒氣侵入毛孔了。早晨要趕快喝點薑茶補救一下。

二是內傷寒

現在有冰箱，夏天好多人大量喝冰凍飲料。可是夏天人體的陽氣都浮在表面，內里是一座空城。冰凍的東西吃下去五臟六腑都會受害。常吃點姜，暖暖胃，不讓寒氣積累起來害人，是非常必要的。

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。這是古人經驗的總結，是順應天時的養生之道。夏天妙用姜，的確可以起到冬病夏治的作用呢。

上床蘿蔔下床姜，不用醫生開處方

為什麼說，上床之前，要吃蘿蔔，而下床以後，要吃薑呢？到底有什麼科學道理嗎？人每天晚上上床睡覺時，不能有思想負擔中醫認為，思傷脾，而脾主運化。所以上床前吃點清涼順氣的東西像心裡美蘿蔔、綠蘿蔔、白蘿蔔，就可以養人的脾胃。讓身體保持清爽，讓晚餐吃的東西，儘快下順，這樣有利於睡眠。

晚上8、9點時吃蘿蔔，一宿都睡的非常的安穩，第二天，大便還成形，確實是好東西。

起床時之所以吃薑，是利用姜的生髮之機，起床就是要生髮起來，用姜可再助一把力。

但凡事都不能過。比如，有些人不分季節，不分時辰吃薑，那就會有不好的後果。比如，有的人在夜裡吃薑，這樣好不好呢？當然不好。古代有句話，「夜不食姜，秋不食姜」，夜裡和秋天不吃薑。

因為夜是主合的，要關閉，天地之氣都關閉了，人也要休息了要關閉了，要排毒養血了，而姜是主散的。如果夜裡吃薑，那就是天地之氣都關閉時，還在拚命地去發散，就會對人體造成損害。同樣，秋天是主收斂的，跟夜一樣，也是主收的、主合的。這時候吃薑也是不符合養生規律的。

什麼是中醫，不只是的醫學，而是中和的醫學，是陰陽平衡的醫學！從老百姓的口頭禪里，我們就能感受到這點。上床蘿蔔下床姜，不勞醫學開藥方！