1、延緩衰老
茄子含有維生素E,有抗衰老功能,常吃茄子,對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、清熱解暑
中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子的人,尤為適宜。茄子能消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。
3、消腫止痛
具有清熱,消腫止痛的功效。茄子這樣做,比肉還好吃!附多種做法
「粵式茄子煲
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」
材 料 :茄子、豬肉、鹹魚、蔥、蒜、姜、醬油、糖、油
1.蔥、蒜、姜且末,鹹魚切成小塊,豬肉切成塊,茄子切成條。
2.用熱油煮茄子,大約5分鐘。
3.熱鍋入油,放入蔥、蒜、姜爆炒1分鐘。
4.加入豬肉和鹹魚,炒5分鐘。
5.加入茄子、醬油、糖、蔥花和清水,繼續炒3分鐘,然後大火收汁。
「油煎茄子
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」
材 料 :茄子、蔥、油、大蒜辣椒醬
1.茄子切片。
2.熱鍋入油,放入茄子,直至煎熟。
3.最後灑上蔥花,蘸著大蒜辣椒醬,就是一道很好的下飯菜。
「雞肉炒茄子
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」
材 料 :茄子、雞肉、油、醬油、鹽、糖、蔥、蒜
1.茄子、雞肉都切成塊。雞肉加鹽、糖腌好。
2.熱鍋入油,加入茄子,炒8-10分鐘後起鍋。
3.加入雞肉,炒至半熟後起鍋。
4.加入油、蔥、蒜爆炒,隨後加入雞肉和茄子,直至炒熟。
5.加醬油調味,大火收汁。
「涼拌茄子
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」
材 料 :茄子、青椒、紅椒、香菜、蒜、油、醬油、黑醋
1.茄子切成長條。
2.隔水蒸茄子15分鐘,煮熟后降溫備用。
3.熱鍋入油,加入青椒和紅椒,中火爆炒1分鐘。再加入蒜末,繼續炒1分鐘。然後將醬汁轉移到碗里。
4.在碗里繼續加入醬油、黑醋、香菜。攪拌均勻即可。
5.最後將醬汁澆在茄子上,美味的涼拌茄子就做好啦。
「釀茄子
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」
材 料 :茄子、魚肉、蔥、鹽、糖、油、蒜、蚝油
1.魚肉剁碎,蔥、蒜切末,適量的鹽和糖,攪拌均勻。
2.茄子切成塊,用兩塊茄子夾著一層肉餡。
3.熱鍋入油,放入釀好的茄子,中火煎熟。
4.茄子起鍋后,放入蒜末,再加入適量蚝油和清水,煮3-4分鐘。
5.最後將醬汁澆在茄子上,就大功告成啦。
材 料 :茄子、雞蛋、麵粉、麵包糠、油
1.將茄子切成方塊,也可以切成圓形。
2.雞蛋打成蛋液備用。
3.切好的茄子先蘸點蛋液,然後放進麵粉,最後再裹一層麵包糠。
4.把茄子放進油鍋中炸,大約5-10分鐘后就完成啦。
5.油炸茄子跟番茄醬搭配,很開胃哦。
材 料 :茄子、芝士、番茄醬
1.茄子切成塊。
2.給茄子的表面刷一層油。
3.在烤盤裡,先放進茄子鋪滿一層,再加芝士,再加一層茄子,最後在表面加入番茄醬。
4.烤箱預熱,再放入烤盤,15分鐘左右就可以出爐啦。
5.每個人的烤箱都不一樣,溫度和時間可以自己控制哦。
材 料 :茄子、番茄、番茄醬、芝士、油
1.茄子切成塊,番茄切丁。
2.烤盤上先刷一層油,再將茄子放入。
3.在茄子上塗一層番茄醬,再加一層芝士,最後加菠菜和番茄。
4.烤箱預熱,再放入烤盤中火烤15分鐘。
5.當然,茄子也可以切成長方塊。