非常美味的豆腐香乾，製作簡單，上班族的快手菜

【麻辣蛋香乾】的具體製作方法：

1、成品雞蛋干兩袋，取出后切成絲入碗備用。（雞蛋干本身有鹽味，製作時鹽要少放）

2、香菜適量，摘去菜葉，將梗切成合適長短的段。大蔥適量，切成蔥絲后，和香菜一起裝入蛋香乾碗中。

3、另取一碗，加入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉和小米椒圈拌均。拌均后潑入適量的滾油，用勺子攪拌均勻，避免辣椒燒糊。

4、再取一碗，加入適量的鹽、白糖、雞精、生抽和香醋，再加入1勺小磨香油，並用適量冷開水稀釋成味水。將味水倒入香乾碗中，澆入拌好的辣椒油，攪拌均勻，美味即成。

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