豆腐加它一起吃，號稱長生不老的「妙藥」，排毒、降糖！

編者按：豆腐營養豐富。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。不過吃豆腐可是有學問的，搭配適當的食材，才能發揮它最大的功效，並吃出健康。

豆腐的主要原料黃豆含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E等，不但能降低體內膽固醇，還有助於神經、血管、大腦的發育生長。

豆腐含有一種皂甙的物質，能促進體內脂肪代謝，預防動脈硬化，但是也容易造成體內碘的流失，長期食用會阻礙人體對碘的吸收。不過，只要讓豆腐搭配一物，就能避免這種問題。

豆腐海帶湯

長生不老的「妙藥」

豆腐與海帶一起做成豆腐海帶湯，可以增強豆腐的功效。不僅可以保持體內碘的含量，更可以促進蛋白質和不飽和脂肪酸的吸收，更重要的是還具有輔助糖尿病人控制血糖的功效。

另外，豆腐與海帶的搭配，算是珠聯璧合，日本人認為它們是長生不老的「妙藥」。日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠遠高於世界上絕大部分地區。而他們對豆腐和海帶的食用量比世界上其他地區的人都要多，可見豆腐和海帶還能延年益壽。

海帶和豆腐都有阻礙人體吸收尼古丁的功能，還可幫助身體排出毒素。抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，使減肥事半功倍。所以海帶與豆腐同煮，是個非常完美的飲食組合，製作方法也很簡單。

食材：豆腐200克，海帶50克，食鹽、食用油適量，姜、蔥適量

1、將海帶用水泡發，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成丁；蔥切段、姜拍碎待用；

2、鍋中放入油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，加入清水燒開，再改為小火燒，加入食鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。

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