幹活來襲！！就是這口兒——炸醬麵

這大夏天的吃什麼最舒坦哪？必須是面！炸醬麵已經成為北京的美食符號。我有位朋友，她隨先生被公派到台灣生活，有次知道我要去台灣玩，托我帶了好幾袋六必居的干黃醬，她說要做炸醬麵吃，太想念這一口兒了。你說台灣有那麼多的好吃的，依然擋不住她想念炸醬麵的心。

我覺得爭論哪個地方的炸醬麵更美味對於我來說沒啥意義，自己覺得好吃就行了唄。「面」本身就是個家常的吃食，而炸醬麵很大程度上代表了家的味道，很多時候情感會左右我們的味覺，尤其是在離家的時候，越想念，越覺得美味。每家每戶做炸醬麵的味道都不同。吃法、面碼會根據季節調整。冬天吃「鍋挑兒」，就是不過涼水，煮好的面直接拌炸醬。夏天吃過水麵，面用涼白開過得越透。當然百人百味，自己樂意怎麼吃都成。

有人問怎麼做炸醬麵最正宗？說實話，我最怕聽見「正宗」這兩個字。又不是老字號的第十八代傳人，咱就在家做個飯，吃著順口最重要。窮講究一氣，還未必適合自己的口味呢。不多說了，分享一款自家做的香菇肉丁炸醬。這醬用油不多，多放了香菇冒充肉，吃這沒啥負擔~【香菇炸醬】原料：五花肉150克、香菇10朵、蔥一段、姜3片調料：干黃醬1袋、食用油適量做法：1.香菇洗凈，瀝干水分，切丁2.五花肉切丁3.干黃醬里加入醬一半的水。4.攪勻泄開5.鍋里不放油，用中火干煸五花肉，漸漸的能耗出不少大油。如果覺得油少可以補充一點食用油，如果覺得差不多那就這樣吧。6.在大油中放入薑末烹香，蔥先不著急放，待會兒再說。7. 讓入香菇丁煸炒。8.炒到香菇縮水。9.倒入泄好的黃醬一同翻炒，中小火炒十來分鐘。10.對嘍，這個時候再放入蔥花，拌勻后關火。家裡有黃瓜和芹菜，芹菜切丁后焯水，拌在面里味兒特竄.黃瓜呢，有一根切絲，有一根切段，絲拌面，段用手拿著蘸醬吃。拌好面，倒點醋，嚼瓣蒜，地道！飯後水果是甜白杏~這就是夏天的味道O(∩_∩)O~