貴陽入選「中國十佳不夜城」，他們功不可沒…

除了老歌中的「夜上海」，貴陽也是越夜越美麗。近日，香港桂強芳全球競爭力研究會、香港城市競爭力研究會發布了2017全球國家(城市)分類優勢排行榜，貴陽與上海、澳門、香港等地躋身「2017十佳不夜城」。

王弘揚 攝

本次發布的不夜城榜單分為「全球榜」和「榜」：在全球榜單中，法國巴黎、美國拉斯維加斯、泰國曼谷分列前三位；在榜單中，上海91.22、澳門90.91、香港90.37名列前三甲，貴陽則以85.08位列全國第7位，表現搶眼。

所謂「不夜城」是指對旅遊休閑目的地城市夜景、夜生活、夜文化的綜合評價，其特徵是：夜景美麗、夜市興盛、夜生活文化濃郁。

說起貴陽夜生活，美食是繞不開的重頭，正是有了他們，貴陽才是越夜越美麗。

營業到凌晨兩點。織金的臭豆腐、習水的苕粉、花溪的洋芋粑、青岩的豬腳……全部被收來，或煎炸或滷製，再放燒烤辣椒面或者是折耳根酸蘿蔔蘸水，很美味！涼麵、魔芋等菜，還有番茄醬、辣椒等調料，都是家裡老人做的地道貴陽味道。最推薦苕粉和凍魔芋，

地址：黔靈東路土風豆米火鍋斜對面

最有煙火味的「深夜食堂」，莫過於街邊一個個燒烤檔了。來這裡消夜，「不帶腦子出門」就對了！蓮花白包裹著腦花，在高溫鐵板上翻烤，腦花帶著蔬菜的清香，撒在面上的折耳根和蔥花更是去腥又提鮮。除了腦花是主打外，劉三妹烤的掌中寶也是夜貓子的最愛。

地址：陝西路與黔靈東路交會處（近鵬亮鴨脖）

老闆每天買新鮮雞脯、雞腿來烤，雞肉烤得嫩滑，可以吃出帶有秘制燒烤汁的汁液。同時雞皮烤得還卷翹，吃了一次就會念念不忘！有意思的是，在這裡你能吃到外地人做不出的烤乾粉。

地址：雲岩巷與金築巷交界處（從八鴿岩路、安雲路都可進入的老小區）

凌晨一點，老闆的眼睛都「虛」起了，食客的熱情還沒有減退。還有一個小時才收檔，慕名而來的人趕緊落座點菜。老闆為了避免五花肉的油滴在炭火上起煙子，還特意發明了一個烤肉鋼架，讓油分順著傾斜的架子流到下面的凹槽中，這樣就不會因為吃五花肉而備受折磨。五花肉是標準3線肉，厚度約2mm，這個厚度熟得快，也比較滿口。還有一樣值得推薦———魷魚圈，烤2分鐘就熟了。

地址：貴惠路（財院大門旁）

小四川是文化路上的牌牌，老闆和氣又大方。素瓜豆、水豆腐，颳走腸胃里的負擔。清燉的排骨和豬腳可以隨意與蘿蔔、萵筍搭配，創造出2+2＞4的效果。想再增加一些味道，鹵鍋中的肥腸、肚子、鑽子肉……都能為你的食慾服務。

晚點來，比如十點來鍾，一定要吃的是牛肉串，只選用牛板筋旁邊的肉。必點的還有牛黃金，腌制料腌好了以後，上火烤熟，吃到嘴裡，大坨的牛肉十分滿嘴。院子里大樹下，冰啤酒和夏夜特別相配。

地址：中大國際北停車場進出口處（萬江路方向）、正新街正對富水路沿街門面等

安記烤肉的老闆娘很喜歡研究新品，種類從剛一開始的烤肉，到現在的幾十種菜，幾乎都很受歡迎。最近還加了炒飯，營業時間從下午五點到凌晨三四點，晚餐可以直接殺過去解決。烤滷雞腳是特色，烤的雞胗、螺螄肉等等也蠻好吃。辣椒是幾種產地的混合，香辣可口。

陝西路從來不缺消夜，絲娃娃、酸湯魚、筒子骨、砂鍋粉、燒烤……從晚飯時間拉通到凌晨4:00，這條街似乎並沒有安靜的間隙。德國自釀啤酒還配得有烤豬蹄，這裡的酒杯讓人無法一手掌握，還有烤肉、烤雞爪、烤土豆、烤五花肉、烤雞皮……

熗鍋魚貴在皮酥、辣椒香，善長烹飪魚類的「烤雞老闆」，對這道菜很有信心。推薦烤雞胸脯、炒雞血、洋芋片等招牌菜……

不必擔心田福記會「放鴿子」，24小時營業，食物充足，讓深夜的食客尤為放心。他家是貴陽鴨塊面的老牌子了，一個鴨腿放在碗中，酥脆又彈牙的外皮讓人恨不得吃5塊鴨皮。鴨肉細膩入味，而且沒有鴨肉的膻腥味。麵條是鹼水面，微脆又帶著貴陽人喜歡的香味。對了，現在火爆鴨也很受歡迎，有點啤酒鴨的口感喲，香辣口味更適合宵夜呢！

這一家別來太晚，不然大排有可能賣完了。經典絕配的是饅頭夾大排，不妨別吃晚餐直接來。大排是鯉魚街菜市場定點購買的豬肉，筋脆、肉糯，嫩滑鮮香。吃起來不是普通豬肉的味道，美味程度不是一個豬肉漢堡可以比擬。一定要親自嘗嘗才知道有多好吃。

地址：從北京路加油站往鯉魚街走，找到社區診所即可

每天晚上八點開檔，一直忙到凌晨三點，才慢慢悠悠收攤。吳幺妹的烤雞還是如二十年前一樣純粹。都是先滷製過的，醬色的雞胸脯、雞腿、雞肝，加上炭火的炙烤，外表微微焦脆，帶著淡淡的「煙火味」，蘸點燒烤辣椒面，還是原來的配方還是原來的味道！

貴陽著名的夜宵據點，麵條色澤是微透明的蛋黃色，吃進嘴裡口感潤滑。紅油辣中帶香，白嫩的雞絲是條狀的，跟酸菜、脆臊、油炸花生黃豆、豆腐塊混在一起，大塊的豆花就潛藏在碗底。

地址：瑞金北路94號

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