津菜 天津有哪些地道的津菜值得嘗一嘗？

津菜 天津有哪些地道的津菜值得嘗一嘗?

1、肘子酥

個頭大，肥而不膩，春餅上放上肘子、黃瓜條、沾上料卷著吃，香酥可口，比較適合大眾口味。

2、獨麵筋

獨麵筋是最具代表性的一道津菜。該菜做法簡單，油溫六成熱時，下入蒜片和蔥花爆香。將泡好的麵筋倒入鍋中，一同再把泡麵筋的水倒入少許。蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘。倒入醬油、蚝油、鹽、糖，並翻炒均勻。大火收汁即可出鍋。

3、八珍豆腐

八珍豆腐是一道色香味俱全的天津名菜，每個天津人心裡都有自己的一盤八珍豆腐。

可由於不同地域的人們飲食習慣差別很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人愛吃的食材都可以做成"八珍"，就地取材做成有各家特色的"八珍"。

4、鍋巴菜

鍋巴菜是天津的特色小吃，也是百姓早餐桌上的常客。很好吃，因為鍋巴是綠豆面做成，也是健康食品。在天津，最有名的是「大福來」鍋巴菜。

5、老爆三

老爆三是天津很流行的一道名菜。主料包括豬裡脊肉、豬肝和豬腰子。這道名菜因其取材大眾，色香味俱佳，做法簡單，深受天津人喜愛，不僅餐館、飯店有這道美味，也經常出現在普通家庭的餐桌上。

6、天津鍋塌銀魚

銀魚為天津渤海灣特產，冬初成熟，鮮肥滿子。舊時的天津人，過年的菜品中必不可少的一項，「年菜四珍」便頗為有名。所謂「年菜四珍」，即銀魚、紫蟹、鐵雀、韭黃。

7、津味涼拌熏豆腐絲

在天津除了普通的白豆腐皮(東北的干豆皮)，五香豆腐絲，白乾，熏乾等之外，還有一種熏豆腐皮。別小看只多加了這麼一道熏制的過程，卻使本來簡單的豆皮味道上又豐富了多一層次的味道。

8、黑蒜子牛肉粒

黑蒜子牛肉粒算是一道天津本土的特色菜，出了天津衛很難在其他的地方一覓芳蹤。此菜用料中西結合，雖說不是製作工藝多複雜的菜肴，但做好吃了著實也是要下點功夫的。肉質鮮嫩，味甜微辣。汁裹主料，假日佳肴。（圖片來源：視覺）