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2021/12/25
作者：Sumxia 攝影：酒店提供+Sumxia
徽派，文化，建築，菜系，加入各種現代豪華；
園林，湖泊，小徑，開闊，美味，清幽，在這裡渡一個周末。
巢湖之濱，開闊通達，高鐵站到這裡僅15分鐘，過一座古典的大門牌，立即轉入到竹林小徑般的車道，再彎到了酒店大堂口，停著一輛碩大的勞斯萊斯，滬牌，健林來了還是思聰在此？
這裡按徽派建築設計，彎檐拱頂，大家手筆，當然也是大價建造，萬達老闆的風格，是不惜銀子，但求美滿，親自過問設計建造，不滿意的地方扒了重建，成就了今天的美景與園林酒店。
酒店環湖而建，小湖清幽平靜，作為散步與養心，是極美之地，蓮花水草，都是精心設計營造。
園林
內設
這裡設施完備，泳池、健身房、撞球室、兒童遊樂室，客人全部可以免費使用！而且，還有專門為幼兒家庭設計的小套間，可謂體貼入微。
房間古樸、舒適、豪華，徽派的風四海皆愛。
美食：
養生菌王湯：竹蓀幾條，選段通直，如網如管，黑松露几絲，濃郁誘香，蟲草花曲折，金色浮沉，松茸幾片，白嫩如肉，牛肝菌些許，沉色沉味，瑤柱，碩大，燉到鬆散，塊已成絲，入口微甜，瘦肉小塊，貢獻本味。
這一盞，精華匯聚，清湯雅緻，微甜微鮮，無窮無盡。
胡適一品鍋：跟胡適有淵源？當然。什麼淵源，沒問。只管吃。材料非常豐富，都是增香添味、美不勝收的，干豆角，特有的氣息，墊底，熬到軟糯；肉圓，酥鬆非常，細膩有加，竅門在於裡面加了蔬菜！小香菇朵朵，指甲蓋這麼大，怎能不嫩？蛋餃，金黃鮮酥；油豆腐塞肉，藏而不現；花椰菜，色彩點綴。
這一鍋，湯已醉人，匯聚千秋。
牛肋骨肉：醬鹵，清淡，幽香，有肉有筋，嚼勁已弱，本味極佳。
生態泡紅椒：紅椒美艷，內有乾坤，用蘋果醋、韭菜碎、蒜末等細碎混合，入紅椒蒸制，酸香獨特，開胃怡神，凜冽。
雜醬蝦仁：小米鍋巴做成半圓小盞，雖是盛器，也是美味，脆香滿口。裡面是雜醬，用細筍丁，小顆粒松子，香菇，豆乾丁，輕辣炒制，調料和過程不宣，鮮香滿口，輕辣怡人，味感豐厚。在這之上，再加一個大個新鮮入味蝦仁，已是登頂。
徽州毛豆腐：像霉豆腐塊，也可比臭豆腐，但比霉豆腐酥爛，少臭豆腐濃郁。毛豆腐風味是什麼，就是輕微的霉變長毛，徽州的特色特味，有趣有味，有口皆碑！
臭桂魚：桂魚肉極厚，塊嫩，口味輕濃，沒有四散的特有氣息，只是入口覺得別緻獨特，經過改良，已經可悅四方賓客，又不失徽州之本。
與酒店總廚胡先生暢談，民間菜色菜入殿堂需極高技藝，平衡本地文化口味與四方來賓，精細化程度飛升，食材優良與健康大增，口味保留且改良，終成精品與標杆。
若論正宗，正宗本就是難以嚴格考證的，雖是一地，鹽油料工也有不同，去掉濃鹽重油之類的不健康做法，再大大提高品質和精美，這才是一派餐飲文化持久發揚和廣泛傳播的要義。
佐餐紅酒：澳洲干紅，醇厚幽香，回味甘美。
首富最愛之 石鍋炒米：炒米？對，真炒，先炒后煮，取其香。也許這是米香的真諦，熱火熱溫，出精華，但生米不能炒成熟飯，要煮，不是煮，是熬，石鍋，傳熱保溫悠遠的石鍋，再加上等火腿、蝦仁、香菇、鮮筍、土雞蛋、青菜，全部細碎切丁，已是美好，還有，醇美高湯為底，熬到糯軟不碎，焦沁的米香，已融入無感的各色鮮美食材，這種融合與互相催化，口感口味均入化境，令人拍手讚美，值得喝彩與掌聲。王健林在此，一碗而再，再碗而三。
餐后水果：好看，西瓜兩塊，粉紅，櫻桃二枚，赤艷，芒果成菱，金黃，奇異果半個，輻射對稱，匠心，巧美，巧搭，巧味。
不來不嘗，莫大憾事！
合肥，離上海最快2小時可達（高鐵），這裡有開闊和通幽，美味和美景，遠離繁華喧鬧，自成天地，好去處。
合肥萬達文華酒店
地址：合肥濱湖新區衡山路1號
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