糖醋豆腐的做法

對我，一周七天得有三天以上都在吃豆腐吧。而且最愛滷水豆腐，有的人不愛滷水味，嫌棄豆腥味兒。但我卻對它們情有獨鍾。覺得這些才是最美的古早味。就像小時候巴著飯桌等待的一日三餐。就像母親最質樸無華的料理。 常常，我都是直接把豆腐切厚片，油煎兩面微黃，撒上一把香蔥段，晃動鍋子，聞到陣陣蔥香，調入適量鹽巴，就是一份簡單又好吃的美味。這裡該有人會說，小蔥與豆腐結合，會不會有毒之類的。我想說的是，如果是生蔥與豆腐直接涼拌，那麼，確實。豆腐含鈣量高，蔥富含草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而也就破壞了豆腐對人體的營養作用。吃多了還有結石的可能。但是呢，如果像這樣，把蔥也一起丟進去炒熟。就能破壞掉大部份的草酸，也就安全了。 今天吃的是另一種做法。糖醋口。相信很大一部份人都愛吃糖醋口，特別是小孩子還有女孩子。酸酸甜甜，不僅好吃，還開胃。我做了這道糖醋豆腐，我兒子他是最不愛吃豆腐的，可卻吃了好幾塊糖醋豆腐。他說好吃，我告訴他這是豆腐哦，他說可是我一點兒都吃不出來是豆腐呢。小孩5歲，被我天天換著花樣的美食給慣的有點偏食。所以，如果家中也有不愛吃豆腐的人士，可以試試這種方法。

By 西米Fiona 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 滷水豆腐 300克
• 澱粉 半碗
• 料酒 1湯匙
• 醬油 2湯匙
• 白糖 3湯匙
• 醋 4湯匙
• 水 5湯匙
• 鹽 適量

做法步驟

1、豆腐洗凈切成小方塊

2、撒上澱粉，輕輕讓每一面都沾上薄薄一層

3、平底鍋，鍋熱，適量油，放入豆腐塊。小火

4、豆腐塊每一面都煎成金黃脆皮，出鍋

5、料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，適量鹽調一碗糖醋汁

6、糖醋汁倒入炒鍋。炒至粘稠。倒入煎好的豆腐塊

7、翻拌均勻，讓每一塊豆腐都沾上糖醋汁即可

8、成品

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