警惕糖尿病飲食的五個誤區

每個人都在追求健康，吃健康的食物、養成良好的飲食習慣都是我們通向健康的途徑。但有時候我們認為的健康食物和習慣只是我們認為而已，實際上並不能達到健康的目的。無糖餅乾、無糖麥片、無糖桃酥……因為患有糖尿病，糖友家裡總是會放了很多無糖食品。可是不少糖友反應即便經常吃無糖的東西，血糖還是沒有控制住，前段時間反而還升高了。那麼，無糖是真的嗎？

"無糖食品"其實是"無蔗糖食品"

"無糖"等於不含糖嗎？按照國際的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、澱粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它可以含有相當於糖的替代物，因此食品生產企業一般採用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑來代替蔗糖。而大部分無糖產品都用的是高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。"所謂'無糖食品'其實玩了個概念，這種說法本身並不科學，準確的說法應該是'無蔗糖食品'。為了保持口感，市場上銷售的無糖食品基本上都是用食品添加劑甜味劑來代替蔗糖，這些添加劑只要在國家標準允許的範圍內就是安全的。

無糖產品吃多了小心血糖升高

無糖食品不含蔗糖，而是使用了含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。雖然進食糖醇類食品后，對正常人血糖升高的幅度和速度都低於葡萄糖和蔗糖，但糖尿病病人一旦攝人多了，就會產生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化。需要注意的是，木糖醇和葡萄糖一樣，由碳、氫、氧3種物質組成，在人體內氧化后可釋放出熱能。木糖醇在代謝初期，可能不需要胰島素參與，但在代謝後期，則需要胰島素的促進。故糖尿病患者不宜多食無糖食品。

糖尿病飲食五個誤區需注意

1、低脂無糖的都是健康食品。不少食品都標榜低脂，低糖或者無糖，但這並非就能和健康划等號。很多無糖食物是在加工製作過程中去掉其本身含有的糖分，用對身體沒有益處的甜味劑代替。

2、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康。我們看到的新鮮蔬菜未必就是從菜地里新鮮採摘的蔬菜，很可能經過了一段時間的儲存，營養含量或許還不如一摘下來就超低溫快速冷凍的蔬菜營養價值豐富。

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3、自行服用營養素補充劑有益健康。營養元素不可以無限量攝入，某些綜合維生素里的維生素、礦物質劑量，已經高到超過了安全值，反而會增加某些疾病的風險。服用營養素補充劑應該在營養專家的指導下服用。

4、蛋黃膽固醇多得丟掉。很多人都不吃蛋黃，擔心蛋黃中膽固醇多，吃了會使血脂增高，但蛋黃中的卵磷脂實際上可以在一定程度上阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積。除非有心血管疾病，否則每天吃一個蛋黃並不礙事。

5、使用了添加劑的食品都有害。實際上只要是國家規定的添加劑並適量使用，這並不會對人體健康產生危害。反而有些食物如果不添加一定的食品添加劑，其風味和保存都會受到影響。