56個民族，56種美女，56道茶！

地大物博，民族眾多，歷史悠久，民風民俗也多姿多采。而喝茶是華夏傳統文化，是各民族的共同愛好，不論哪個民族，在其漫長的日常生活中，都形成了各具特色的飲茶習俗。下面給大家帶來56個民族、56種美女、56道茶，賞心悅目！

1、藏族

特色茶種：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。

在這裡只要有人煙的地方，你都可以聞到飄來的酥油茶的香味。藏族人民最嗜愛酥油茶。而奶茶，是將牛奶或羊奶摻入用紅茶或粗茶加熱成的清茶而飲，它既有奶的甜味，又有茶的清香。

甜茶是將紅茶、牛奶、白糖加在一起煮制而成的，在西藏茶史上，雖沒有酥油茶那麼久遠，但也是藏族人民喜愛的傳統飲料。

特色茶種：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒麵條、茯磚茶。

茶是維吾爾族不可或缺的飲料，可以說是「不行一日無茶」。若至維吾爾族員家作客，通常由女主人用托盤向客人敬榜首碗茶。第二碗開端，則由男主人敬。斟茶時要慢慢倒入茶碗內，茶不能滿碗。客人如不想再喝，可用手將碗口捂一下，便是向主人暗示：已喝好。

3、蒙古族

特色茶種：奶茶、磚茶、鹽巴茶、黑茶、咸茶。

蒙古族人酷愛喝茶，重飲(茶)輕吃(食)往往到了「一日三次茶」、「一日一頓飯」的地步。清晨，主婦們會煮上供全家整天喝的咸奶茶。蒙古族人民喜歡喝熱茶，早上一邊喝茶，一邊吃炒米。早茶后，將其餘的咸奶茶放在微火上暖著，以便隨需隨取。

特色茶種：三香碗子茶、糌粑茶、三炮台茶、茯磚茶。

回族喝茶的一大特徵是都喝蓋碗茶，蓋碗茶由茶碗、茶蓋、茶托組成。有的茶蓋上還繪有藍色的斑紋或赤色的小花朵，有的還繪有綠色或黑色的阿拉伯文「清真」字樣，精巧漂亮，便利經用。

5、哈薩克族

特色茶種：酥油茶、奶茶、清真茶、米磚茶。

哈薩克族朋友習慣於一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年還得上午和下午各增加一次。有客從遠方來，主人就會迎客入帳，席地圍坐。這時，好客的女主人會獻上烤羊肉、饢、奶油、蜂蜜等，再端上一碗奶茶。就這樣，一邊談事敘誼，一邊喝茶進食，饒有風趣。

6、壯族

特色茶種：咸油茶、打油茶、檳榔代茶。

壯族朋友喜喝咸油茶。主料茶葉，首選茶樹上成長的健嫩新梢，採回后，經沸水燙一下，再瀝干待用。配料有大豆、花生米、糯粑、米花之類，還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。而與侗族人民雜居一起的苗、瑤、壯等民族，也喜愛喝打油茶。

7、彝族

特色茶種：烤罐茶、陳茶。

彝族朋友十分喜歡烤罐茶，該茶色澤、香味和濃度俱佳。先將茶葉放入陶制茶罐內在火上焙烤，直至茶葉烤得酥脆、略黃時，乘熱將茶罐端離火源，灌人事先烤熱的水少許，待罐內茶水泡沫稍息，再沖人熱開水至罐滿，又在火上煨煮片刻便可起罐，讓茶葉沉澱一會兒，再倒出茶水即可飲用。

8、滿族

特色茶種：紅茶、蓋碗茶。

特色茶種：豆茶、青茶、打油茶。

侗族飲茶習俗一般包括：豆茶、打油茶等。「豆茶」象徵為「吉祥如意」的「喜茶」；打油茶是侗族人生活中不可缺少的日常飲料。

特色茶種：五指山茶、芎茶、苦丁茶、五指山茶。

黎族各地區都有飲茶的習慣。五指山地區的黎族群眾愛喝本地產的五指山茶，另外，野生苦丁茶也是五指山區的特產，它有散風寒，清頭目，除煩渴的功效，還能降血脂、降血壓，防治心腦血管疾病。沿海地區黎族則喜歡喝赤鴣茶。葫蘆茶也是一些黎族地區人們常飲用的茶種，有清熱解毒之功效。赤鴣茶有降溫作用，還能解酒，保睡眠。

11、白族

特色茶種：三道茶、烤茶、雷響茶。

居住在雲南大理一帶的白族兄弟，十分好客。他們敬客的「三道茶」是名聞遐邇的。所謂「三道茶」就是茶分三道，分別是苦茶、甜茶、回味茶。「一苦、二甜、三回味」蘊含著白族人民深厚的文化涵養和他們對生活的態度與認識。

12、傣族

特色茶種：竹筒香茶、煨茶、燒茶。

竹筒香茶是傣族人們別具風味的一種茶飲料。該茶喝起來，既有茶的醇厚高香，又有竹的濃郁清香，難怪傣族同胞，不分男女老少，人人都愛喝！

13、瑤族

特色茶種：打油茶、滾郎茶。

瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。油茶的統一製作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生薑同煮，味濃而澀，澀中帶辣。

14、朝鮮族

特色茶種：人蔘茶、三珍茶。

朝鮮族的「傳統茶」不放茶葉，但可以放多種材料；不用開水沖泡，而是將原料長時間浸泡、發酵或熬制。通常加入蜂蜜或糖，成為一種強調天然和健康的甜飲。朝鮮族家庭最常喝的是大麥茶、人蔘茶、三珍茶。

特色茶種：青茶、打油茶。

茶是布依族朋友生活中最為普遍和必不可少的飲品。他們相互往來，相互敬茶，品評茶味，說古論今，無拘無束，享受著天倫之樂。茶，成了他們之間聯絡、交往的紐帶。

16、土家族

特色茶種：擂茶、油茶湯、打油茶。

擂茶，又名三生湯，是用生葉(指從茶樹採下的新鮮茶葉)、生薑和生米仁等三種生原料經混和研碎加水后烹煮而成的湯，故而得名。茶能提神祛邪，清火明目；姜能理脾解表，去濕發汗；米仁能健脾潤肺，和胃止火。所以，說擂茶不只是茶，還是治病良藥。

特色茶種：煨釅茶、煎茶、土鍋茶、竹筒茶。

土鍋茶是哈尼族一種古老而方便的飲茶方法：先用大鍋將山泉水燒開，然後將茶葉放入鍋中煮五分鐘左右，即可舀出茶湯飲用。這種茶水，湯色綠黃，溫度適中，清香潤喉，令人回味無窮，是哈尼人待客的一種古老習俗。

18、苗族

特色茶種：米蟲茶、青茶、油茶、茶粥。

苗族朋友將茶作為寄託或表達思想感情、哲理觀念的載體，並世代相襲。苗族茶俗既是苗族同胞的生活方式，也是生活理念的體現。苗族人的衣食住行、婚喪嫁娶、生老病死、節慶娛樂等社會交往中，可謂處處離不開茶。

19、景頗族

特色茶種：竹筒茶、腌茶。

雲南景頗族的腌茶不是為了解渴，而是為了佐食。這種腌茶的製作較為繁雜，時間跨度也較大。每年春雨霏霏之季，將採摘的鮮嫩茶葉洗凈，再用竹籮攤開晾乾，然後再拌上食鹽、辣椒，放進竹筒內，層層搗緊后，將竹筒口封起來。放置到陰涼處3個月後，便可享用。

茶在當地是貴重之物。敬茶，以示謝意。這種風俗被稱為「格茶」，亦稱「善茶」、「舍施茶」。除此之外當地還有藏茶的習俗。

特色茶種：酥油茶、鹽巴茶、龍虎鬥、糖茶。

龍虎鬥是將茶與酒同飲的一種特殊飲茶方式，故稱龍虎鬥，製作方法也十分特別。飲龍虎鬥茶是治療感冒的良方，人患感冒后喝一杯，即渾身出汗，睡一覺後頭不昏，人也感到精神有力。

特色茶種：油鹽茶、雷響茶、龍虎鬥。

油鹽茶是傈僳族古老而普遍的飲茶方法。先用小土陶罐在火上將茶烤焦黃，加入開水，然後放人食用油和鹽，再加開水煮沸三五分鐘，便將茶葉倒入茶盅，主人將茶敬送客人。這種茶湯既能解渴，又能充饑，別有風味，深受人們喜愛。

特色茶種：苦茶、煨茶、擂茶、鐵板燒茶。

鐵板燒茶與烤茶相似，飲茶方法是先用壺將水煮沸，另用一塊薄鐵板盛上茶葉放在火塘上燒烤，直到茶色燒烤到焦黃，散發出茶香味，再將茶倒人開水壺內煮，幾分鐘后即可將水倒入茶盅飲用，這種茶飲后，苦中回甜，焦中有香。

24、畲族

特色茶種：三碗茶、烘青茶。

有客從遠方來，畲家主人都會先敬茶，一般要敬兩三道，喝三道的意思是：一碗苦，兩碗補，三碗洗洗嘴。客人只要接過主人的茶，就必須喝第二碗或者第三碗。

特色茶種：酸茶、柑茶。

「酸柑茶」，台灣高山族一種民俗茶飲，飲用時，把「酸柑茶」連皮切成小片，用開水沖泡，即可飲用，加些冰糖滋味更佳。「酸柑茶」酸、甜、苦、香，澀，五味俱全，別有風味。

特色茶種：打油茶。

特色茶種：三台茶、三香碗子茶。

東鄉族酷愛喝茶，從茶具、茶葉、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要選「三炮台」，「三炮台」顧名思義，即它由蓋子、茶盅、掌盤三層組成。客人要來時，熱情的東鄉人會奉上三香茶、五香茶、八寶茶，以表示對客人的歡迎和尊重。

特色茶種：竹筒香茶、糟茶、烤茶。

拉祜族群眾不論男女都喜歡喝茶。燒茶是拉祜族傳統的一種飲茶法：將新梢採下的一芽五六鮮茶葉直接在明火上烘燒至焦黃再放入茶罐內煮飲；烤茶香氣很足，味道濃烈，飲后精神倍增，心情愉快。

29、水族

特色茶種：罐罐茶、打油茶。

特色茶種：茯茶、奶茶。

柯爾克孜族主要節日有肉孜節、古爾邦節和諾魯孜節、掉羅勃左節等節日。過節時，男女均著新衣，並以茶水、油果等互相招待。他們的日常飲料是山羊奶和優格，還喜歡喝煮沸以後加奶、加鹽的茯茶。

特色茶種：奶茶、蕎麥粥茶、紅茶。

達斡爾人的日常生活中飲茶是必不可少的，在家庭飲食中佔有不可缺少的地位。茶是達斡爾人每天早晚必飲的重要飲料，家中來客首先用茶待客，其次再用酒飯招待。達斡爾人的飲茶方式既接受了漢族的傳統方式，又受到蒙古人的影響，學習了蒙古人用牛奶制奶茶飲用的方法。

特色茶種：酥油茶、罐罐茶。

羌族是棲身在秦嶺西部四川一帶，自古有喝罐罐茶的習俗。羌族罐罐茶有面罐茶和油炒茶兩種。油炒茶又稱炒清茶，是羌族對待年長或地位崇高的賓客的尊貴禮遇才喝的茶。

特色茶種：麥茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。

茯茶和麥茶是撒拉族男女普遍愛喝的飲品。「麥茶」是將小麥炒成焦黃，碾碎成小顆粒，沖水加適量食鹽熬煮而成，色釅如茶，清香可口，有的還配以花椒、小茴香、炒熟的苦杏仁等，調入牛奶，則香甜可口，營養豐富。

撒拉族人在飲茶時很有一番講究：講究茶葉鮮而不陳、色正味濃；講究水潔而無染，泉水為上，井水次之；講究茶具精巧雅緻，古樸大方，好淡素色並雕有花草、詩句或經文。

34、錫伯族

特色茶種：甜茶、煨茶、打油茶。

仡家人喜食油茶，相傳上千年前，仡佬先民開荒辟草求生存，飢餓難忍下採下茶尖在口中嚼細咽下暫時充饑，茶不僅無毒，並十分美味。

後來仡佬人逐步將這種野生茶變為家茶，將生食茶變為熟食茶，將泡茶變為油茶，並稱「仡佬油茶」。油茶不僅味美，且風味獨特，同時有著提神醒腦、健身的功效。

特色茶種：青茶、煨茶、打油茶。

特色茶種：青竹茶、酸茶。

在布朗族朋友眼中，竹筒是一種器具，也是喝煮茶不可缺少的茶具之一。竹筒茶的是將夏天採集的茶葉炒熟后，置入竹筒內，用闊葉封口保存。

飲用時再將竹筒放在火上烘烤，直到把竹筒烤至焦黃，剖開竹筒，用開水沖泡，在濃烈的茶香中有一種竹的清香。

特色茶種：奶茶、清真茶。

塔吉克族日常飲料多習慣於飲用奶茶。塔吉克語稱之為「艾提干恰伊」，是將少許紅茶或磚茶加水煮沸，然後加入適量已煮熟的新鮮奶子，攪拌而成。

39、阿昌族

特色茶種：青竹茶。

阿昌族熱情好客，有客來家小憩，主人要好酒好茶招待，吃飯禮讓上座，如客人年輕輩分小可推辭坐邊座或下方坐；遇敬酒倒茶，忌不禮讓就接受。阿昌族待客有勸飯習俗，無論會喝酒、喝茶否，忌諱客人不接受。

特色茶種：酥油茶，鹽巴茶。

鹽巴茶是怒江州一帶怒族較為普遍的飲茶方法。這種茶汁呈橙黃色，這樣邊煨邊飲，一直到小陶罐中茶味消失為止。茶葉已成為怒族不可缺少的生活必需品，每日必飲三次茶。「早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕鬆；晚茶一盅，提神去痛。」一日三盅，雷打不動，已成為怒族的飲茶諺語。

特色茶種：青茶、酥油茶、打油茶。

普米族飲茶也像吃飯一樣，每天必不可少，如果一天不喝就會坐卧不安，甚至頭昏腦脹。普米族一天習慣喝三次，早晨一次，中午和晚上各一次，有的人臨睡時還要喝一次。

日常飲茶的種類很多，有酥油茶、化油茶（放入熟豬油的茶）、鹽茶和米花茶（放入爆米花的茶）等。慣於用牛角盛酒或竹管去吸。

特色茶種：奶茶。

奶茶是烏孜別克族人日常生活中不可缺少的飲料。將茶水置於銅壺或鋁鍋內燒開，加入牛奶邊煮邊攪拌，待茶乳完全交融后，再加入適量食鹽即成。奶茶具有驅寒、生津、止渴、化食的作用，不但可口，而且營養豐富，四季均可飲用。

特色茶種：奶茶、紅茶。

俄羅斯族人嗜茶如命，他們認為茶葉具有舒心、提神、醒腦、養氣、去悶和解憂的功效。

特色茶種：砂罐茶、腌茶。

德昂族喜歡飲用砂罐茶，德昂族語「點壓雨」，先用大銅壺燒開山泉水后，用小砂罐，將茶烤至焦香，取銅壺沖入開水進行煮茶。這種茶水味道十分濃烈，能及時解除渴和消除疲勞。

特色茶種：茯茶、沱茶、冰糖窩窩茶。

茶也是保安族人的日常生活必需品，他們冬季多喝茯茶、沱茶，夏季喝陝青茶和春尖。喝茶時再在裡邊加點冰糖、桂圓，俗稱「冰糖窩窩茶」，沏茶多用紫銅壺。

紫銅壺的下端有一個小門洞，裡面裝有燃燒的木炭，他們稱之為「火壺」，用火壺燒水沏茶，水總是沸騰的，他們認為用這種沸騰的水沏出的茶味道清香。

特色茶種：奶茶。

特色茶種：炒麵茶、甩頭茶、奶茶、酥油茶、茯磚茶。

裕固族朋友有一種特殊的飲「甩頭茶」的習俗。甩頭茶是在磚茶汁中，加入鮮奶、炒麵、酥油、食鹽等佐料和茴香、姜粉等香料，開水沖入，因太燙，喝茶時，茶碗要從左至右不斷轉動，同時要用嘴往茶碗中有節奏地用力吹風，每吹一次需甩頭或擺頭，故稱飲「甩頭茶」或「擺頭茶」。

48、京族

特色茶種：青茶、檳榔茶。

特色茶種：奶茶、茯磚茶。

奶茶是塔塔爾族朋友待客的常備飲料。燒奶茶，先將茶水熬得淡淡適宜，撇去茶渣、將熟奶摻入混勻，使其沸騰，待茶乳作交融后加適量食鹽即成。

飲奶茶時，把奶茶盛入碗中，稍加奶油或酥油，然後將成小片的饢泡入奶茶食用。

特色茶種：煨茶、竹筒打油茶、獨龍茶。

特色茶種：酥油茶。

珞巴族和藏民不同，他們平時不怎麼喝酥油茶，他們的酥油茶主要是用來敬客。平時村民飲茶，把茶磚放在茶壺里煮，煮沸後放鹽，就可以飲用了。

這樣的茶水其實也是做酥油茶的原料，只要將茶水倒入茶桶里，再放上一定的酥油舂打一段時間即可。

特色茶種：涼拌茶、煮茶。

基諾族朋友喜愛吃涼拌茶，其實是古代食茶法的延續，這種原始的食茶法在基諾語中被稱為「拉拔批皮」。

對於他們來說，涼拌茶不僅是茶，也是一道菜，既可招待遠方客人，又是日常吃米飯時的佐菜，是其茶文化中最亮麗的一道風景。

特色茶種：小米茶、青茶。

特色茶種：黃芪茶。

鄂倫春人喜歡喝茶，過去是喝黃芪茶，黃芪多生於草地或山坡上，每到秋季，人們就采一些花葉、根莖晒乾存放起來，飲時抓一把扔進茶壺里燒開即可，其色濃味正，清香適口，不僅是飲料佳品，也是醫藥補品。

特色茶種：酥油茶。

特色茶種：烏龍茶、紅茶、綠茶等，種類多，不同地區不同。

漢民族的飲茶方式，大致有品茶和喝茶之分。雖然方式有別，目的不同，但大多推崇清飲。將茶直接用滾開水沖泡，無須在茶湯中加入其它佐料，純茶原汁原味，清飲既保持了茶的「純粹」，也體現茶的「本色」。

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