這種菜比蘑菇營養還高，清熱止咳、潤肺開胃，對身體特別好

燕尾草又名慈菇，植株外觀高大，葉子形似剪刀。多生長於華東各地，地下球莖可以食用，是一種營養豐富的食材。據《本草綱目》記載，其根主治百毒，其葉主治諸惡瘡。可見其解毒效果顯著，具有清熱止血，解毒消腫的功效。今天給大家介紹的這道菜—燕尾草炒臘腸，用燕尾草的球莖作為主料，烹飪過程中不放一滴油，但卻是一道絕佳的下飯菜肴。

慈菇炒臘腸

主料：燕尾草

輔料：臘腸

調料：鹽、蒜、姜

做法：

1.將燕尾草洗凈，切片備用

2.準備好臘腸，同樣切成片，放入碗中備用

3.將鍋燒熱，不用倒油，直接把臘腸片倒入鍋內，調小火炒至臘腸出油

4.將切好的蒜、姜撒入鍋內，同時倒入燕尾草片，一起翻炒

5.等到燕尾草熟透，加入少量鹽即可出鍋

提示：

烹飪過程中，還可加入青椒，味道更佳

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