親愛噠我是君君,一位營養師和育嬰師媽媽,喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻,收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里,包括主食、湯羹、烘焙、食療等,關注我,不再為寶寶吃啥發愁啦!
藜麥被營養學家們賦予很多殊榮,稱為丟失的遠古「營養黃金」「超級穀物」 「未來食品」,認為藜麥是改善全球糧食安全和人類營養最具潛力的農作物之一。
藜麥作為糧食的一種,除了搭配大米、小米、燕麥、湯羹的傳統吃法,還可以搭配鮮蝦、三文魚、龍利魚等食材,藜麥的清香絕對hold住一整盤!
藜麥被營養學家們賦予很多殊榮,稱為丟失的遠古「營養黃金」「超級穀物」 「未來食品」,認為藜麥是改善全球糧食安全和人類營養最具潛力的農作物之一。
藜麥作為糧食的一種,除了搭配大米、小米、燕麥、湯羹的傳統吃法,還可以搭配鮮蝦、三文魚、龍利魚等食材,藜麥的清香絕對hold住一整盤!
用料
三色藜麥 | 20g |
鮮蝦 | 5隻 |
藜麥蝦丸 寶寶輔食食譜的做法
藜麥提前用清水泡2小時以上。
有的妞發來圖片問我藜麥怎麼發芽了,還能吃嗎?這裡君君要跟大家科普一下,藜麥活性是非常強的,處在發芽狀態的藜麥正是它營養價值最好的時候,也最容易吸收。
鮮蝦去頭去尾之後,去殼。
將蝦的背部剖開,用牙籤剃掉蝦線。記得腹部還有一根哦,不去除的話會影響口感。
蝦肉切丁。
新鮮的檸檬切片。
檸檬片鋪在蝦仁上腌制去腥。
做飯剩下的檸檬我一般用來泡茶喝,如果你沒有食用檸檬的習慣可以準備一瓶檸檬汁,用的時候滴幾滴就可以啦!
準備一個盤子,刷薄薄一層油,防止藜麥蝦丸在蒸的時候沾在盤子上。
腌制好的蝦末放入料理機,加入生粉。在這裡用生粉和澱粉都可以哦,他們作用是一樣的,用來增加丸子Q彈的口感。
打成蝦泥。
取一小勺蝦泥放在手心,搓成球狀。
將蝦球放在藜麥里滾幾圈,讓藜麥包裹住蝦球。
做好的藜麥丸子放入蒸鍋。
開大火蒸15分鐘。這裡是冷水上鍋開始計時,蒸出來的口感最佳。
連我家這個幼稚園的小朋友都覺得新鮮呢,趕快給寶寶來一盤吧( ˘ ³˘)♥!