農村的各種雜草，正搬上餐桌變成美味

別看從小到大都在農村生活，但是吃過的野菜就那麼幾種。現在野菜流行，才知道以前鏟掉的雜草竟然成了人們口中的美味，吃到一次很不容易。

問了老一輩的人才知道以前困難的時候沒有糧食，只要能吃的草都會挖來吃，後來生活好了，地里有的是糧食，野草自然沒有用武之地。到了現在因為這些野草的營養價值被發現，價格比一般種的蔬菜貴多了。

薺菜是最常吃的野菜，冬天吃膩了各種的腌菜，開春的薺菜最讓人喜歡。薺菜可以說是農村唯一每年都會吃的野菜，就算生活水平提高能吃頓薺菜餃子那也是欣喜的不得了。

有人說苦菜看著像蒲公英，葉子確實有一點相似。苦菜掐掉一片葉子會流出白汁特別的苦，很提神。涼拌的苦菜特別爽口。以前都把苦菜晒乾了泡水喝，是祛火的良藥。

在農村灰灰菜很常見，不管是街道還是田間都能看到灰灰菜的身影。灰灰菜開花后籽很多，一般看到都剷除了，不然來年會長一大片。後來聽說灰灰菜能吃，摘了一些嫩葉回家炒菜，口感挺不錯。

在農村的路邊荒地經常呢過看到車前草，這種草很頑強不怕車攆，越長越歡實。以前聽說車前草是中藥，聽說也能吃，但從來沒有嘗過，有人知道是什麼味道嗎？

這種草在農村叫掃把苗，其實學名叫做地膚草，在農村一般都用來做掃把。小時候經常過敏，家人還打聽到了喝地膚草煮水的偏方，記憶中好像很管用。地膚草的幼苗可以做菜吃，因為喝過地膚草煮的水，對這樣的野菜到時一點不抗拒。

農村的各種野草成了美味，很多老農不理解，為什麼放著好好的糧食不吃而要吃這種以前窮人吃的東西呢，或許這就是因為環境導致了人們對生活追求的不同。