豆腐釀肉, 一道材料普通、製作簡單的快手菜

豆腐釀肉，一道材料普通、製作簡單的快手菜。肉香與豆腐香完美結合，絕對是米飯的殺手。這道菜作為宴客菜也是不錯哦

食材 主料 豆腐200g 豬肉50g 香蔥1顆 大蒜8g

輔料 油適量 鹽2g 料酒1小勺 生抽1小勺 五香粉1.5g 白糖3g 雞精3g 耗油1湯勺芝麻油適量 澱粉適量

步驟

1.準備好的肉餡，豆腐切成磨具大小的方塊，切成2.5厘米的厚度用磨具壓好

2.用勺子在豆腐的中心挖個圓，把裡邊的豆腐挖出來，小心別把底挖透了

3.肉餡里加入香蔥粒和挖出來的碎豆腐

4.加鹽和五香粉攪拌入味

5.在加適量的澱粉增加粘稠度

6.把調好的肉餡釀入豆腐內，肉餡超過豆腐的表面

7.鍋中加油燒熱、把豆腐肉餡朝下煎之一面金黃色翻面、我把多餘的肉餡有做了幾個青椒釀肉

8.煎之兩面金黃色就可以了

9.把煎好的豆腐釀肉拔一邊中間下入蒜粒煸出香味

10.加入適量的水燒開

11.加耗油和生抽蓋上蓋子大火收汁

12.等湯汁快收干時關火，把豆腐釀肉拔出來

13.留一些底料勾少許薄芡加雞精和芝麻油關火，

14.裝盤整理，把湯汁淋在上面即可

15.美味開動吧！

小貼士

豬肉也可以用雞脯肉代替，肉餡里少加一點澱粉可以增加粘稠度