酷夏最應該吃的幾種食物，你都吃了嗎？

夏季天氣炎熱，容易上火，俗話說，葯補不如食補。生活中我們常吃的食物中，很多就有清熱去火的功效。只要吃對了，可以輕鬆應對夏季上火，讓我們清爽的度過炎熱夏季。以下小編就總結了幾種夏季去火的食物，不妨學起來。

小米綠豆粥

材料：小米20克，綠豆20克。

做法：

1.將小米和綠豆洗凈，用300ml的水浸泡6小時，備用。

2.將泡好的小米和綠豆一同倒入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開后小火燉煮1個半小時即可，出鍋前可以放少許冰糖。

營養師點評：綠豆性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。

綠豆營養豐富，蛋白質含量是麵粉的2.3 倍，大米的3.2 倍；維生素B1是雞肉的17.5 倍；維生素B2是禾穀類的2~4 倍；鈣是禾穀類的4 倍、雞肉的7 倍；鋅是雞肉的4 倍；磷是穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2 倍。綠豆還含有鞣質、香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙和黃酮類化合物等生物活性物質。

小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而綠豆的氨基酸中富含賴氨酸，兩著混合食用相得益彰。

銀耳蓮子粥

蓮子20克、』銀耳15克

1，銀耳泡發后洗凈，撕成小朵。蓮子提前泡發3~4小時。

2，把銀耳和蓮子加入適量水，大火燒開后，小火熬2個小時即可。

營養點評：

銀耳性平無毒，具有生津、止咳、降火等功效，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺，對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有一定療效。

蓮子含有豐富的蛋白質及多種氨基酸，蓮子的礦物質元素含量很豐富,尤其是鈣、磷、鉀含量特別高。熬粥不要去掉蓮子的蓮子心，有些人不喜歡它的苦味，每次熬粥都把它去掉了，這樣的話實在太可惜了！蓮子中的蓮子芯味極苦，性寒，有清心去熱的功效。蓮子夏季喝最合適不過，它的蓮子心它是專門去心火的。它雖然寒涼，卻不涼脾胃。

苦瓜

苦瓜性寒味苦，入心、脾、胃經；具有清暑滌熱、養血滋肝、和脾補腎、明目解毒等功效。

苦瓜含有十多種人體必需微量元素, 其中銅、鋅、鉻、鈷、錳、鎳的含量較高。苦瓜果實中富含苦瓜甙、苦瓜素，並含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸及果膠等。苦瓜中各種氨基酸的含量都超過其它瓜類蔬菜，苦瓜的營養價值比絲瓜、黃瓜、南瓜、冬瓜都要高，居瓜類之首。

苦瓜可以熬粥、炒食、涼拌都是非常不錯的。

火龍果

火龍果性甘平，屬涼性，有清熱去火的功效。火龍果美味可口,熱量較低, 蛋白質較高; 含有一般植物少有的植物性白蛋白和花青素,以及豐富的維生素和水溶性膳食纖維，鮮果中膳食纖維含量高, 超過蘋果、橙、桃，達到2. 0%～ 2. 8% ,而其口感細膩,有益於人體健康。

夏日喝優格不妨放點火龍果，既可以清熱去火，還能促進食慾、助消化，抑制腸道有害菌的生長，有益腸道健康。

毛豆

毛豆具有健脾寬中， 潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質含量高，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美, 易於被人體吸收利用, 為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。

在夏季人體容易出汗， 隨著汗液流出， 會帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素， 毛豆中的鉀含量很高， 夏天常吃， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 可以起到緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降的作用，有助於身體中鈉的排除。

夏季熬粥不妨加點毛豆，或者直接煮食也不錯的，清熱去火潤燥。

荸薺

荸薺性味甘、微寒、有溫中益氣，清熱開胃的作用，荸薺含有粗蛋白、膳食纖維，能促進大腸蠕動，可治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等，夏天吃點兒正合適。

荸薺營養豐富,荸薺中含有較豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B族,煙酸、維生素C等。除此之外,還含有荸薺英、植物多糖、植物多酚、甾醇類等營養保健成分。

奇異果

奇異果性寒，具有清熱降火、潤燥通便的功效。奇異果的營養價值體現為「二高四多」,高鉀、高鈣,多亞麻酸, 多VC, 多氨基酸, 多粗纖維。奇異果果實Vc、VE、食用纖維和鉀、鈣、硒、磷、鐵等微量元素含量豐富, 還含有多種無機鹽和蛋白質水解酶、奇異果鹼、單寧等營養成分, 其主要營養成分含量位居其他水果前列。

奇異果含有大量的礦物質, 特別適宜補充人體在高溫天氣下因大量出汗造成的電解質損失, 是食物療法中最有效的天然電解質源。