教你做四川擔擔麵

四粒紅花生米，烤箱150度烤制15 一 20分鐘烤制好後去掉花生衣，碾壓成花生碎調製料汁：碗里放蔥末，加碘鹽，少許味極鮮，少許海天頭道醬油，家樂雞汁，蚝油，香醋，少許香油，並熬制一份炒菜量的花椒油，趁熱澆在調料汁里準備肉糜【我用的是裡脊肉】肉糜加料酒、花椒粉、草菇老抽、生粉腌制鍋里放花生油，放入肉糜翻炒，加入料酒加入剁椒醬，甜麵醬，干紅辣椒，炒製成肉醬，盛出青菜用淡鹽水焯一下麵條煮九成熟撈出麵條入碗，先澆上調味汁，再放上青菜、肉醬、花生碎，吃時攪拌均勻，喜歡吃辣的可以再澆上辣椒油