巧用餃子皮！早餐這麼吃全家都愛

公眾號老粉都知道，我有一個反面教材式的閨蜜，家裡微波爐都被她炸過兩三回了，絕對是廚房殺手級的。

我們私底下也常笑她：不都說物以類聚嘛，你這種人是怎麼混進我們這個巧手姐妹幫的？

把閨蜜團取名為巧手姐妹幫也是夠可以的[捂臉]。但要論心（厚）靈（顏）手（無）巧（恥），我們還是有自信能擔得起的。

今天就把我們閨蜜三人組裡，另一位巧手妹子小西，帶出來給你們遛遛。

怎麼誇我家小西呢？人美，心善，活好……昨晚來我家蹭飯，還自帶了一包餃子皮和一袋肉餡，不到半小時工夫，就給我包得齊齊整整了。

然後對著剩下的餃子皮，兩人傻眼了。再去買點肉餡吧，嫌麻煩；留著下次用吧，這數量不多不少的也很尷尬。

最後小西大美妞發話了，要不就烙個蔥油餅來吃吧。

我承認我已經夠聰明了，之前也教過大家用餃子皮做燒麥，可做蔥油餅，我還真沒想到。

餃子皮擀薄，切點蔥花，再塗上靈魂豬油，捲成團后壓成餅狀，下平底鍋小火煎至香脆，done！（看不懂沒關係，下面有動圖）。

總之是簡單快手，創意滿分，而且香到炸天了。拿來當早餐也元氣滿滿哦~

- 餃子皮蔥油餅 -

[ 食材 ]

餃子皮、豬油、調和油、

蔥、鹽、黑胡椒

[ 做法 ]

1、蔥花洗凈，切成細段備好。菜板上撒點麵粉（避免粘皮），用擀麵杖把餃子皮擀薄。

2、5張為一組，邊緣沾點水疊起來，表面刷一層薄薄的豬油，再撒上蔥花、鹽及少量黑胡椒碎。

豬油的作用是提香起酥，如果沒有豬油也可以用調和油代替

3、將餃子皮由外向內掀起，捲成長筒狀。

4、再從一端向另一端，捲成蝸牛形狀。

5、用手掌稍用力，壓扁成薄餅。

6、開小火，在平底鍋里刷一層薄薄的油，放入蔥油餅。

7、正反面交替煎至兩面金黃就可以出鍋。

餃子皮薄，拿來做蔥油餅，香酥可口，簡直是絕了！

豬油把蔥香烘托得淋漓盡致，香氣四溢。趁熱吃，連牙縫都填滿了豬油香與蔥香。

兩人砸吧完嘴，還不忘給缺席的那位閨蜜發了張圖，那邊神速就給了回復：怎麼不叫上我來洗碗啊！屋子裡頓時縈繞了我和小西杠鈴般的笑聲。

最好的友情大概就是這樣：你可能不是最好的那個人，但我喜歡的，不就是你笨拙的樣子。