沒想到雞蛋釀肉餡這樣做，一個一口太過癮，很多人頭次見這種做法

總覺得孩子一天三餐都是在幼稚園裡解決，也不用費心給他做飯，周末孩兒爸不在家吃飯，但我又不想糊弄他，正是長身體的時候還是要營養全面點兒哈，所以就做這種量小的而且也簡單方便的食物特別合適，將雞蛋煮熟去掉蛋黃，剁好的肉餡兒釀入雞蛋上鍋蒸熟就好。雞蛋釀肉丸是一道美食，主要原料雞蛋、肉餡，美味可口。

沒想到雞蛋釀肉餡這樣做，一個一口太過癮，很多人頭次見這種做法！今天美廚娘就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

食材：5個雞蛋、60g豆腐、40g蘑菇、50g豬肉、蔥、姜、10片胡蘿蔔、少許香菜葉、適量鹽、少許雞精、少許料酒、少許生抽、少許白鬍椒粉、適量水澱粉。

做法：

1 、將雞蛋煮熟去殼；

2 、對半切開，小心取出蛋黃，10瓣蛋白備用；

3 、豆腐切碎；

4 、蘑菇洗凈后切細末；

5 、豬肉剁成肉糜；

6 、蔥切成細末；

7 、姜也切碎；

8 、將切好的原材料加入鹽，雞精，料酒，生抽，白鬍椒粉，水澱粉；

9、 然後攪拌均勻成餡料；

10 、胡蘿蔔洗凈切10片圓片；

11 、將切好的胡蘿蔔片整齊擺放在圓盤中；

12 、將調好的餡料填入蛋白，然後將填好餡的蛋白放到胡蘿蔔片上。蒸鍋中放適量水，用大火燒開，將裝好盤的雞蛋上屜蒸約10分鐘；

13 、上桌前換大盤，在餡料上淋入蒸雞蛋時留出的汁，再加香菜與些許蛋黃點綴即可。

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