開胃酸辣西瓜皮的做法

說到西瓜，就會想到那誘人的紅紅的甜甜的瓜瓤，很多人吃完西瓜都會習慣性的將瓜皮扔掉，實際上西瓜皮的功效與作用多到你想不到，既可食用亦可藥用。煮湯、爆炒等都可以。尤其屬爆炒酸辣西瓜皮最開胃下飯，別再扔西瓜皮嘍，那麼好的寶貝棄之多可惜，快來和果子學起來吧。

By 開心果子365Q 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 西瓜 半個
• 紅辣椒 5個
• 蔥 6克
• 蒜頭 2瓣
• 黑木耳 6克
• 醋 適量
• 青辣椒 2個

做法步驟

1、先準備好輔材

2、木耳要提前泡發

3、西瓜取半邊兒，要厚皮的西瓜更好

4、用勺子挖出瓜瓤，刮乾淨些

5、翻過來將外面一層硬的青衣削去

6、將西瓜皮切成薄片

7、撒上鹽用手揉搓均勻，腌漬5分鐘

8、將其他輔材切好備用

9、熱鍋注入油燒至6分熱，下入蒜和紅干椒爆香

10、倒入西瓜皮翻炒，西瓜皮要先過濾掉腌漬的西瓜水

11、翻炒至稍微斷生味，放入適量的醋汁，繼續翻炒半分鐘

12、撒入蔥花和黑木耳翻炒半分鐘關火，不用另外再加鹽

13、酸酸甜甜還夾著爽爆的辣味，開胃的西瓜皮可以美美的品嘗了，快來一筷吧！

小貼士

因為西瓜皮本就腌漬過，所以炒的時候可以不放鹽，如果腌漬的時候鹽放的的少的話，要在炒的時候再加少許鹽調味。

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