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2021/12/25
黃小姐的話：
我和指間沙認識的時間也超過十年，認識的原因很簡單，那時候只有幾個人是專門寫香港八卦港台老明星的（當然，現在也是），我和她就是其中之二。很多人就是沖著她和連岳在《上海壹周》的專欄去的，我就是冬粉之一，所以就存了結識的心。
有一年去上海，央我的編輯笑紅介紹我們認識，第一頓飯是在一個院子里立著周信芳像的老房子里吃的，那頓飯我們聊了很多八卦，我最記得兩件事，一是蟹粉湯包很好吃，二是指間沙很上海，是張愛玲筆下那種粉蒸肉般的粉粉香香的上海美人，一看就是那種好人家小姑娘。
我們這些人都是靠寫娛樂安身立命，搵食求生，她則完全不以為意，因為她還有自己的一大攤本職工作，寫稿子不過是她業餘時間的一種娛樂，這就註定了她寫稿時的揮酒與自由。
我喜歡一個人是為愛好去做事，這樣做出來的事，特別有光彩，因為異常純粹。
如果指間沙一直寫香港老八卦，大概後來就沒我什麼事了，但她興趣廣泛，後來又寫起了美食，這本書拿出來的時候，尤其可愛，原來她寫的是看戲時看到的那些食物，這些戲我都看過，卻一點也沒注意他們在吃什麼，只有指間沙留意到了，看來她真是一個愛吃的姑娘啊。
《這本看看看就餓了》最大的好處是確實你看著看著就開始餓了。
因為做這篇公號，我們編輯部的人花了一下午的時間找她提到的這些電影這些戲里的這些吃的，結果等做完這篇稿子之後，我們全體都覺得很餓很餓，以至於到最後我覺得我欠了她們好幾頓宵夜。
好的文章總會讓你有生理反應，比如起雞皮，比如餓。
看完這一篇，你一定很想再吃一頓好的，但你沒有我們快，因為我們在廣州，即刻下樓，去隔壁的廣州洒家照版點菜，「紅燒翅，蒸條石斑，再來半隻炸子雞，一碗白飯。」，以慰此良夜。
好，祝吃飯愉快，更祝看書愉快！
你是不是經常在看戲的時候被讒到？
我就是。
小時候看《西嶽奇童》，嚮往熱騰騰剛蒸出來的「九牛二虎」；
《西洋古董洋果子店》才看了第一集，就奔下樓買了塊聊勝於無的蛋糕啃；
看艾曼紐·貝阿演《天使在人間》時想吃炸薯條；
看杜琪峰的《神探》時一遍遍咂摸：「紅燒翅，蒸條石斑，再來半隻炸子雞，一碗白飯。」
總之，注意力老是會被食物吸引過去。
日本電影《燒肉世家》中，山田優端著盆一樣大的碗吃拌飯，爺爺說：「吃飯是最好的。人初次認識一個人，想和那個人成為朋友、想成為他的戀人，這麼想的話，首先就是一起吃飯。」
一言難盡的感情總會藏在食物里。
《天下無賊》中的劉若英在片尾默不作聲地吃北京烤鴨。她懷著身孕，化悲痛為食慾，不停地用薄餅卷鴨肉往口中送，吃得嘴角流油、沾滿醬汁，眼淚慢慢流下來。人生有那麼多別離那麼多眼淚，仍舊要硬生生地、堅定地吃完面前這一隻碩大的烤鴨，情緒是多麼飽滿，有力量。
食物濃縮著根本的人生態度。
《泰囧》里王寶強是做蔥油餅的，每天賣800隻，秘方是：只能由我自己做。
這一點與《料理仙姬》類似。蒼井優開的一升庵，堅持用稻草燒稻米，堅持傳統工藝做豆腐，堅持用本枯節木松魚乾，堅持文火煮五小時不去稜角的蘿蔔，堅持不開分店。所以，前赴後繼的美食片都在對抗這個工業化速成時代，透著不可思議的責任感與理想精神。
是的，正是因為現實里越來越稀缺理想精神，我們才更需要這些美食故事。
這本書有關食物的影像演繹，還包含一些有關食物的小八卦與私人記憶。
「饞影錄」記錄的多是
影視劇里的美食
食物配上故事，總會顯出一種特別的力量，讓觀者也跟著沉迷進去。
所以，小津安二郎電影里的那碗茶泡飯一定不是尋常味；
《恰似水之於朱古力》里的玫瑰鵪鶉也彷彿燒著了我們的心；
而《倒數第二次戀愛》里的熟女們說：「吃了特級食物，就會變成特級女人。」此話真是吃貨界的至理名言啊。
「大牌胃口」探討的是
明星與食物的恩怨情仇
鮑德里亞寫過：「告訴我你扔的是什麼，我就會告訴你你是誰。」若斯特說過：「告訴我你引用誰，我將告訴你你是誰。」著有《味覺生理學》的薩瓦蘭則宣稱：「我從飲食內容就能看透一個人。」
知道一個人喜歡吃什麼，也等於透露給他者：我是誰。
所以，就不難理解為何湯唯的經紀團隊要將「回鍋肉」改成「香菇菜心」，也可以想象那個拍瓊瑤片時愛買零食吃又樂於「見者有份」的趙薇。一生都很窈窕高雅的奧黛麗·赫本，最愛吃番茄醬義大利面與黑朱古力，你是不是因此對她有了新的認識？
「私人口味」則記述了一些
我自己經常吃到的家常味道
面拖蟹、小籠包、蛋餃、紅燒獅子頭……仍舊與文藝娛樂有著千絲萬縷的聯繫。
舌頭是會成長的，有些人長大后就能欣賞苦瓜或香菜了，而有些人永遠沉溺於草莓珍珠奶茶或朱古力水果奶昔。
美食也是判斷別人是否同屬一個時代的標誌，等同接頭暗號。或許一旦開始懷念某樣食物時，人就忽然像楊德昌《一一》里的小男生一樣，感到自己也老了。
世界頂級餐廳都明白一個道理：「你賣的不只是食物，而是背後的故事。」本書想換種方式，通過或文藝或八卦的故事來另類地感知一下食物。
想象一下吧，希望能饞到你。
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