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藜蒿炒臘肉的做法

藜蒿炒臘肉的做法

臘肉從鮮肉的製作到存放,肉質不變,長期保持香味,具有久放不壞的特點,所有跟鮮肉相比有著特有的味道,具有地方風味的美食,讓我們來看看怎麼做起來好吃把!

藜蒿炒臘肉

原料:藜蒿適量,臘肉適量,油,辣椒、花椒,鹽,雞精,老抽

藜蒿炒臘肉的做法

1、藜蒿適量,摘去葉子,再掐成合適長短,掐不動的部分較老不要,全部摘好后,盤裝備用。

2、臘肉適量,切成薄片,盤裝備用。韭菜適量,切成合適長短,盤裝備用。

3、鍋燒熱去油,下入臘肉、干辣椒節和花椒,並加入一勺水,煮出臘肉的鹽分,辣椒的辣味和花椒的麻味,煮過的臘肉皮不會硬。水干后,爆出臘肉、辣椒、花椒的香氣。炒香後下入藜蒿,旺火爆炒至藜蒿開始變軟,加入適量的鹽、雞精和老抽,爆炒至藜蒿變軟。再下入韭菜一起翻炒至藜蒿變軟,即可起鍋。藜蒿不宜久炒,久炒則不脆。

更詳細的製作方法和訣竅,請觀看視頻菜譜

關鍵詞:臘肉臘肉食譜臘肉

每100克蔞蒿嫩莖葉中含蛋白質3.7克,脂肪07克,碳水化合物9克,胡蘿蔔素139毫克,維生素B:0.3毫克,維生素C79毫克,煙酸13毫克,鈣730毫克,磷102毫克,鐵2.9毫克。蔞蒿中含有的化學成分有黃酮類、香豆素類、揮髮油、生物鹼等...

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