花萬里餐飲設計| 千萬別讓顧客看見餐廳的這五個現象

我們開一間餐廳，肯定是想顧客常來才能生意興隆，然而有些餐廳在服務客人時，有些環節做不好，是讓顧客對我們的餐廳反感，以後都不想再來。這會在影響我們的生意同時，也會對我們餐廳的口碑影響很大的。餐廳服務影響的有以下五個環節：

花萬里餐飲設計

1、餐廳服務員是否主動跟顧客打招呼？我們是服務行業，如果顧客進我們的餐廳時，看到服務員在玩手機或者是一臉的冷漠，進店后覺得這間店服務差，不管你的菜品多好，顧客心裡都不舒服的。

2、服務員上菜品時，是否用托盤？我們餐廳服務員，在上菜是，不用托盤的，你的手就很容易接觸到菜或者其他食物，讓顧客覺得你這間餐廳很不衛生，檔次很低，服務也差。

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3、你的餐廳是否衛生整潔？一家餐廳餐台有虧漬、盤碟有虧，甚至菜品中有頭髮現象，當顧客一發現有這樣的現象，感覺很反胃，這是他們的食品呢？你的其他服務再好，也沒用了。

4、你的餐廳收費不明，讓顧客覺得你是亂收費。有很多的餐廳在收費時，有些菜品沒寫明白，如「客人桌上的收費小菜等。」讓顧客以為你是亂收費的，他們可沒當面跟你說，但私下會跟他們的朋友都會說你的餐廳是亂收費的。

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5、當顧客對服務不滿意或者是投訴時，我們是否能禮貌相對呢？顧客對服務不滿意時，可能會說一些情緒過激的話，很多人會和顧客爭執，不管是你爭贏了還是輸了，最後輸的都是你，顧客對你的印象不好以外，還會跟其他人說你的服務不好。當我們遇到這樣的事時，應當把顧客請到另外的辦公室，讓顧客把不滿意的說出來后，再解釋我們的服務，或者是向顧客道歉，我們是服務行業，最忌是在大眾面前爭吵，讓其他客人也對我們印象不好。