江門40餘人集中食物中毒 遠離這10種有毒食物

據統計，每年七、八、九月份容易引發食物中毒，近日，江門某五金加工廠40多人出現腹痛、腹瀉，都顯示血象白細胞增高，少數病人發燒，醫生考慮為食物中毒，但病因仍未確認，有關部門正在調查中。無獨有偶，一美容公司20多人食物中毒，疑與路邊小吃有關。

據世界衛生組織發布的報告顯示，全球每年約有42萬人死於食物中毒，其中約有1/3是5歲以下的兒童。「病從口入」，如何從每天的家常便飯中避免無謂的食物中毒，遠離這10種食物。

日常生活中10種食物容易造成中毒

1、爛白菜、隔夜白菜和未腌透的鹹菜

爛白菜、隔夜白菜和未腌透的鹹菜含有亞硝酸鹽，劇毒，加熱久置或隔夜，在細菌分解下使硝酸鹽分解為有毒的亞硝酸鹽，都不能食用。輕者頭暈頭痛、心悸、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚及粘膜呈不同程度的青紫色等症，嚴重者昏迷、抽搐、呼吸麻痹等症。

2、發芽或表皮變綠的土豆、青西紅柿和生茄子

龍葵素常見於發芽或表皮變綠的土豆、青西紅柿和生茄子中，若一次性攝入200毫克龍葵素，輕者口腔及咽喉部瘙癢、上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉等症，自身可解毒;若攝入300毫克以上，出現體溫升高、反覆嘔吐、瞳孔放大、耳鳴、血壓下降等症，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。

3、假沸的豆漿、未熟透的四季豆

將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成「假沸」現象，其實豆漿中的皂素等有毒害成分尚未完全被破壞;同樣，未熟透的四季豆含有皂素，食用會引發噁心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

4、霉變食品

茶葉、麵包、餅乾、優格、甘蔗、甘薯等常見食品在一定溫度和濕度下，黴菌和蟲卵大量繁殖。其中，有酸餿變質、未成熟、外觀光澤差、手按硬度差沒彈性的甘蔗和商販榨的甘蔗汁不要購買，輕者噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便、眼黑和復視等症，嚴重者陣發性抽搐，死於呼吸衰竭，倖存者則終身殘疾。

5、光敏性食物

光敏性食物常見的有：鮮木耳、萵苣、茴香、莧萊、薺菜、芹菜、蘿蔔葉、菠菜、蕎麥、香菜、螺類、蝦類、蟹類、蚌類等，其中的啉類光感物質經陽光照射，會對過敏性體質人群產生日光皮炎，嚴重者因喉嚨水腫發生呼吸困難，用水浸泡10分鐘后可祛除90%以上的啉類光感物質。

6、未熟的木薯

未熟的木薯含有亞麻仁苦苷，經胃酸水解后產生遊離的氫氰酸，輕者噁心、嘔吐、頭昏、眼花、頭痛、腹痛、面貌表現恐懼等症，嚴重者出現面色蒼白、皮膚冰涼、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡。

7、河豚

河豚一般除肉身無毒外，其頭部、皮、眼、血液、內臟，尤其是卵巢及肝臟均存有有毒物質，稱為河豚毒素，是劇毒，最快可30分鐘死亡。

8、藍紫色的紫菜

涼水浸泡紫菜后的水變藍紫色，說明已被有毒物質環狀多肽污染，不能食用。

9、腐爛的生薑

腐爛的生薑中含有黃樟素，可引起肝細胞中毒和變性，最終變成肝癌。平日應適度食姜，食姜后應多吃果蔬。

10、鮮黃花菜

鮮黃花菜富含秋水仙鹼，劇毒，食用會出現消化道反應，對骨髓的造血功能有抑制作用，導致白細胞減少、再生障礙性貧血，引起肝臟腎臟的損害，以及脫髮、皮膚過敏和精神抑制等症。應食用晒乾的黃花菜。

輕微中毒時怎麼辦

大家可進行以下4個措施減輕痛狀：①如果發生食物中毒，首先要催嘔，嘔吐和腹瀉后，及時喝淡鹽水或打點滴進行補水;②可服用黃連素片治療腹瀉;③食物中毒24小時內，禁止擅用止吐葯和止瀉藥;④可服用一些多酶片和維生素B2。當然，如果情況嚴重建議立即就醫治療，不要拖延。